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Ziti fusion amatriciana allardiata

“Ziti fusion amatriciana allardiata”

Confesso, avevo voglia di amatriciana ma non mi trovavo né il pecorino né gli spaghetti ma nel frigo avevo dello strepitoso provolone del monaco, del lardo di colonnata e del guanciale di maialino nero, in dispensa un pacco di ziti e mi è venuta l’idea di questi ziti fusion.

 

 

Ziti fusion amatriciana allardiata
Serves 4
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Ingredients
  1. 350 grammi di ziti spezzati a mano
  2. guanciale e lardo a cubetti (la quantità è personale io sono laido e corrotto quindi ho esagerato)
  3. olio evo 3 cucchiai
  4. 600 grammi di polpa di pomodoro
  5. 120 grammi di provolone del monaco grattugiato a mano
  6. sale e pepe quanto basta
Instructions
  1. In una padella calda aggiungere l'olio e i cubetti di lardo e di guanciale e quando questi diventeranno trasparenti aggiungere la polpa di pomodoro, del sale e un pizzico di pepe macinato al momento.
  2. Nel frattempo mettete la pentola con l'acqua sul fuoco e spezzate gli ziti, conservando anche i pezzettini piccoli che risulteranno fondamentali per la scarpetta!
  3. Una volta a bollore "calate" gli ziti e aggiungete sale grosso.
  4. Un minuto prima del tempo di cottura scolate gli ziti e passateli nella padella con la amatriciana allardiata dove finirete la cottura, regolando di sale.
  5. Servite con una generosa manciata di provolone del monaco grattugiato e del pepe macinato al momento.
  6. Buon appetito
SCATTI GOLOSI http://www.scattigolosi.com/

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