La mia seconda proposta per il contest sulla cucina polacca cui sono stata invitata a partecipare. Vi ricordo che se vi piacciono le mie proposte, potete votarmi qui:
Ingredienti
- 380 gr. di farina 0 (io ho usato la
- 120 ml d’acqua
- 130 di latte
- 10 g di lievito di birra
- 1 cucchiaio di olio di camelina
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di paprica dolce
- 150 gr di formaggio Oscypek
- Mezzo chilo di cipolla dorata
- 1 salamino
- qualche fettina di salamino per decorare
Procedimento
Mettete nella planetaria la farina ed impastatela con l’acqua, metà del latte l’olio di camelina, il lievito sbriciolato e lo zucchero.
Nel frattempo, grattugiate il formaggio e mescolatelo alla metà del latte lasciato da parte e aggiungete la paprica. Mescolate bene, in modo da formare una crema e aggiungetela un po’ per volta, a cucchiaiate, all’impasto.
Continuate fino a quando l’impasto non si presenta piuttosto elastico. Mettete quindi a riposare in una ciotola unta fino a quando non sia almeno raddoppiato di volume.
Rovesciate quindi sul tavolo senza impastare e dividete in porzioni di 40 gr l’una ca.
Formate dei panini tondi e mettete a lievitare coprendo bene in modo che non secchino in superficie.
Quando appaiono ben lievitati, fate un buco al centro e riempitelo con le cipolle.
Cuocete in forno già caldo a 200 gradi fino a quando non appaiono ben dorati. Ancora caldi, aggiungete un paio di gocce di olio di camelina e decorate con una fettina di salamino.
Questa, la colazione completa. A più tardi, con i canestrelli alla crema di formaggio fritto e miele.
