La ricetta delle melanzane alla scapece al forno

ricetta delle melanzane alla scapece
Lo so, qualcuno di voi leggendo questa ricetta delle melanzane alla scapece al forno penserà: ma come, ancora melanzane?

Che io  ne vada pazza, credo sia capito. Mi piacciono in tutti i modi: alla parmigiana classiche o diet – al forno stile pizzetta e in mille altri modi. Solo alla griglia le amo poco ma da quando mi sono inventata questo metodo per grigliarle in modo che sembrino fritte le apprezzo pure così.  E mi piacciono anche le melanzane alla scapece al forno : un modo di farlo comodissimo, oltretutto. Si mettono in forno e praticamente si dimenticano. Le melanzane diventano tenere, tenerirssime e vengono rotte e un po’ sfilacciate a mano. Poi si condiscono e si lasciano marinare. Alla fine, quello che si ottiene è un piatto saporito e leggero, persino dietetico se si ha l’accortezza di non esagerare con l’olio.
Ecco come si preparano: provateci e venitemi a raccontare… io, scommetto che vi piaceranno!

ricetta delle melanzane alla scapece

La ricetta delle melanzane alla scapece

La ricetta delle melanzane alla scapece al forno
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Ingredients
  1. Melanzane, meglio se di tipo lungo e sottile
  2. olio extravergine di oliva
  3. sale
  4. aceto
  5. erbe aromatiche a piacere (io ho usato origano, timo e basilico)
  6. aglio
Instructions
  1. La ricetta tradizionale campana prevederebbe la bollitura. Io non la amo particolarmente e preferisco la cottura al forno. Le melanzane intere vanno sforacchiate e cotte a lungo a 160 gradi (almeno un'ora) fino a quando non sono belle morbide e rugose.
  2. Le si fanno raffreddare e si tagliano a listarelle e poi si sfilacciano un po' con le mani.
  3. A questo punto, si condiscono semplicemente con olio, aceto, aglio, erbe aromatiche e sale. E si lasciano riposare almeno qualche ora, meglio un giorno intero.
Notes
  1. Dosando bene l'olio, sono (oltre che ottime e fresche) anche un piatto DIET. 😉
SCATTI GOLOSI http://www.scattigolosi.com/
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Grazie sin d’ora a chiunque deciderà di farlo!

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2 Responses to “La ricetta delle melanzane alla scapece al forno”
  1. Salvatoreinsolitopasto 29 luglio 2017
  2. Salvatore 29 luglio 2017

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