SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Frittelle

Cucinando Salato

“Frittelle di pasta e fagioli allo Sbrinz. Sognando di essere altrove”

Anche in fatto di cibo da strada, si sa,  l’Italia tutta uguale non è.  Al sud, complice il clima, tra una chiacchiera ed un’altra in strada si mangia davvero.  A Palermo, innanzitutto. Ma anche a …

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Cucinando Salato verdure

“Frittelle di fiori di zucca alla birra. Assolutamente perfette: leggere e gonfie, nonostante l’assenza di lievito”

Avete mai provato a preparare le frittelle di fiori di zucca con la birra? Il risultato é assolutamente irrestibile, una nuvola a forma di frittella: leggera, ariosa e priva di unto. Grazie alla birra, appunto. Provateci, e venite a raccontarne.

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polpette di melanzane
Cucinando Salato

“Polpette di melanzane”

  Questa ricetta di polpette di melanzane nasce da un filo conduttore comune a diverse ricette povere: la sostituzione della carne con la melanzana. Roba di altri tempi, certo, dettata dalla necessità di inventarsi pietanze …

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2017 Teresa De Masi