SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Pasticceria siciliana

Ricetta della cassata siciliana
Cucinando Dolce

“La ricetta della cassata siciliana, il mio modo di sognare a Palermo”

  La ricetta della cassata siciliana. Perché per lei ho un debole, confesso. Anzi più di uno. Innanzitutto,   perché mi diverto un sacco nel  prepararla. A cominciare dalla pasta di mandorle, di una malleabilità eccezionale, …

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Pasticcini alle mandorle
Cucinando Dolce

“Pasticcini alle mandorle (pasta di mandorla siciliana)”

  I pasticcini alle mandorle, son stati per anni uno dei miei crucci. Tantissime ricette provate, altrettanti i risultati deludenti. I pasticcini alle mandorle che venivano fuori, nonostante i miei sforzi, non assomigliavano neppure lontanamente a …

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La cassata siciliana
Cucinando Dolce

“La cassata siciliana”

Premessa, l’esecuzione è mia (e le foto pure) ma la stesura della ricetta è di iugi che ha fatto il riepilogo della discussione sulla cassata sviluppatasi tempo fa nel forum di gennarino.org La cassata siciliana …

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Cucinando Dolce

“La crema di limone all’acqua, senza latte e senza uova”

La crema di limone all’acqua, senza latte  e senza uova è una crema atipica, rispetto alle creme pasticcere classiche. Non contiene nè latte nè uova (e questo la rende, oltretutto, interessante per chi soffre di …

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2017 Teresa De Masi