Gnocchi di ricotta

Gli gnocchi di ricotta sono, praticamente, come quelli di patate. Al posto di queste, però, si usa ricotta. Quella che preferite, purché sia ben sgocciolata.
Gli gnocchi di ricotta avanzati

Per preparare 1 kg di gnocchi di ricotta servono:
mezzo chilo di ricotta (sgocciolata)

250 ca di farina. La quantità è indicativa, l’impasto deve diventare di media consistenza
2 uova piccole oppure un uovo e un tuorlo
parmigiano reggiano, 2 cucchiai
noce moscata
sale
pepe nero, ovviamente macinato al momento.
Gli ingredienti vengono lavorati insieme, poi si preparano gli gnocchi , come al solito.

gnocchi di ricotta

gnocchi-di-ricotta
Li ho conditi con pomodoro fresco e basilico, ma li immaginavo anche preparati con ricotta di pecora e canestrato, in una presentazione alla Norma, con melanzane e ricotta grattugiata…

Ancora gnocchiVi è piaciuto quello che avete letto? Se sì, lasciateci un commento e – magari – condividetelo sui vostri social! Sarà il modo migliore di dirci grazie e per spingerci a continuare a offrirvi post sempre più interessanti!

Grazie sin d’ora a chiunque deciderà di farlo!

Comments

comments

4 Responses to “Gnocchi di ricotta”
  1. Theobromaale 25 maggio 2012
  2. Teresa De Masi 8 agosto 2011
  3. Assunta 5 agosto 2011
  4. giulia pignatelli 4 agosto 2011

Leave a Reply