Come preparare la birra fatta in casa? ecco i segreti, e gli strumenti necessari. A partire dai densimetri
“La ricetta originale della mozzarella in carrozza? E’ senza pan carrè, con pane *vero*”
Diciamolo: in giro si vedono strane cose, spacciate per la ricetta originale della mozzarella in carrozza: a base di pan carré e mozzarella troppo fresca e acquosa. In questo modo, si ottiene una cosa troppo …
“Sformato di patate alla pancetta piacentina e miele al passito, in versione finger food”
Lo sformato di patate è una preparazione a cui sono molto affezionata. In Campania è noto con il nome di gattò di patate (dal francese *gateau*, che una volta napoletanizzato diventa appunto gattò) ed è …
“Frolla salata alla nduja”
Questi biscotti di frolla salata alla ‘nduja dovevano servire da base per una ricetta che ho pensato ma poi non sono riuscita a portare a fondo. Un pasticcino salato, con base di frolla alla n’duja …