SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Pane fatto in casa

Panini semidolci da buffet
Cucinando Lievitati salati Pane fatto in casa

“Panini semidolci da buffet”

Dei panini veloci e facili da fare, perfetti per un rinfresco, spennellati in superficie con succo di arancia disciolto nel miele.  Perfetti per farciture particolari come salmone o gamberi, per esempio. Ingredienti per i panini …

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Cucinando Pane fatto in casa Pizze e focacce

“Riccione, profumo di mare di inverno e di piadina romagnola”

Poche persone amano il mare di inverno. Eppure, in questa stagione, l’atmosfera dei posti in riva al mare è assolutamente magica. Fatta di solitudine, di colori spesso sfumati dalla nebbia, da profumo di salsedine.  Sotto …

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Pizza rustica al Gruyere DOP
Cucinando Pizze e focacce Salato

“Pizza rustica svizzero-napoletana, al Gruyère DOP”

Pensandoci bene, la pizza rustica è un piatto atipico nella cucina meridionale. Un incontro tra un guscio di frolla dolce, semidolce per meglio dire, e un ripieno molto saporito fatto di ricotta, uova, salumi e formaggio. …

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Cucinando Pane fatto in casa Salato

“Pane fatto in casa di semola di grano duro”

Preparo spesso il pane fatto in casa di semola di grano duro, e da un po’ di tempo avevo in casa questa farina, ma non avevo mai avuto tempo. Soprattutto il trasloco mi aveva allontanato …

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Cucinando Pane fatto in casa

“Pane Paesano”

Una ricetta facile, a lievitazione diretta, adatta anche ai principianti della panificazione, per cui ho usato una farina di tipo 2 di media forza. INGREDIENTI 12 g di lievito di birra 540 ml di acqua a …

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Pane di semola con lievito madre
Cucinando Pane fatto in casa Salato

“Pane di semola con lievito madre”

Pane di semola con lievito madre: una lavorazione non semplicissima, a meno che non si abbia dimestichezza con questa lievitazione, ma di grande soddisfazione.  E poi, una sorpresa. Già, una sorpresa. Che molti di voi …

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