SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Pane fatto in casa

Pane tipo filone, ricetta del Bloomer di Hollywood
Cucinando Pane fatto in casa Salato Secondi

“Pane tipo filone, ricetta del Bloomer di Hollywood. Alle salsicce con cime di rapa, tanto per gradire”

Anche questa, una ricetta incontrata per sbaglio su FB. Incontro iniziato con una domanda di Genny, che chiede come mai Hollywood  usi tanto lievito madre nelle sue ricette di pane. Vado a leggere – confesso …

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Foccaccia di farina di grano Verna
Cucinando Lievitati salati Pizze e focacce Salato

“Foccaccia di farina di grano Verna”

La prima cosa che colpisce, preparando questa Foccaccia di farina di grano Verna, è il colore della farina. Ambrato, tendente al nocciola. E lì capisci che quello che hai tra le mani è qualcosa di …

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Pizza fritta al pomodoro e cipolla
Cucinando Pizze e focacce Salato

“La pizza fritta meglio nota come zeppulella di pasta cresciuta (condita a “pizzella” e a “montanara ai genovesi”)”

  Le zeppulelle di pasta cresciuta sono un classico della friggitoria napoletana. Nate come cibo da strada, sono costituite da un impasto morbido a base di acqua e farina, leggero e ben areato,e servite semplicemente …

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Cucinando Pane fatto in casa Salato

“Il palatone, il pane cafone con lievito madre”

Questa ricetta di Palatone, il pane cafone con lievito madre , nasce da un regalo. Un sacchetto di farina regalatami da Salvatore Salvo l’ultima volta che, insieme a Maria, siamo andate a mangiare la pizza a …

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Cucinando Lievitati salati Pane fatto in casa Salato

“Ricetta della rosetta fatta in casa”

  Dico versione 1.1 perché questa ricetta della rosetta fatta in casa è  da considerarsi un tentativo, più che un risultato definitivo . L’ennesimo.    Ancora, non ci siamo, lo ammetto. Il buco è appena …

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lievito madre in forza
Cucinando Lievitati Pane fatto in casa

“Lievito madre in forza oppure no?”

Il mio lievito madre è in forza, come faccio a capirlo? Un sacco tra  di voi mi pongono questa domanda, anche nel forum, e allora provo a rispondere spiegando come faccio io a capirlo.   …

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Uso delle foto senza permesso: cosa possiamo fare per difendere il nostro lavoro di foodblogger?
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13 Luglio, 2017
E’ possibile capire se i follower di una pagina sono veri oppure comprati?
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20 Febbraio, 2017
Meglio aprire un blog o una pagina facebook?
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2017 Teresa De Masi

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