SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Secondi di pesce

ricetta del pesce alla pizzaiola
Cucinando Ricette light Salato Secondi Secondi di pesce

“La ricetta del pesce alla pizzaiola”

Non ho mai amato questo piatto, confesso. La ricetta del pesce alla pizzaiola che si usava a casa mia era, infatti, terribile. Mia madre – calabrese montanara di nascita e di formazione – non aveva …

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Baccalà alla pertecaregna
Cucinando Salato Secondi Secondi di pesce

“Memoria di domani, il mio Baccalà alla pertecaregna”

Memoria di domani è il contest di ISM dedicato alla reinterpretazione in chiave moderna dei classici della cucina irpina. Il contest rivolto ai Food Blogger anticipa il tema di ISM ed i contributi dei 40 chef …

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baccala al pomodoro
Cucinando Salato Secondi Secondi di pesce

“Baccalà al pomodoro e olive”

La ricetta del baccalà al pomodoro, resa particolare dall’uso di un pomodoro dolcissimo: il corbarino

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Baccalà in vasocottura, ai pomodori "Ciettaicale" e profumo di limone
Cucinando Salato Secondi di pesce

“Baccalà in vasocottura, ai pomodori “Ciettaicale” e profumo di limone”

  Avevo già provato la vasocottura e mi era piaciuta molto. La prima volta era stata una vasocottura d’autore: la parmigiana in barattolo di Pietro Parisi. Assolutamente splendida: cremosità perfetta e ricchezza di sapore di …

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Polpo in umido, con patata
Cucinando Salato Secondi di pesce

“Polpo in umido, con patata”

  Erano anni che aspettavo questo momento. Non posso dire venti – per quanto mi sia stato chiaro sin da subito che le basi che si stavano gettando nel ’94 non erano certo le migliori …

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spigola al sale al profumo di limone
Cucinando Salato Secondi Secondi di pesce

“Ricetta del pesce al sale al profumo di limone”

Questa pesce al sale al profumo di limone va di diritto tra le ricette da dieta energizzante.   Sì, perché qui si persevera. Con qualche eccezione, ovviamente  (tipo ieri, pranzo al cibus a Parma, ospite …

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Uso delle foto senza permesso: cosa possiamo fare per difendere il nostro lavoro di foodblogger?
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E’ possibile capire se i follower di una pagina sono veri oppure comprati?
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Meglio aprire un blog o una pagina facebook?
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2017 Teresa De Masi

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