Sì, ammullicati: overossia pomodori ripieni di mollica. Anche se in questo caso di tratta di un falso, lo ammetto prima che si scateni la bagarre con annessa accusa di lesa maestà per una preparazione tipica regionale (campana? pugliese? sicula? boh…). Non avevo mollica ed ho usato il pangrattato: ottimo risultato, ma diverso da quello che avrei ottenuto usando mollica rafferma grattugiata. Meno morbido e più croccante, quasi sabbioso. Ma ottimo uguale, garantisco. Se non li conoscete, son assolutamente da provare (potete anche aggiungere qualche tocco di sapidità diverso dal formaggio: capperi, per esempio. O acciughe. Insomma, fate voi). Unica raccomandazione, preparateli in anticipo: come molte preparazioni a base di verdura, sono migliori dopo il riposo.
LA RICETTA DEI POMODORI RIPIENI DI MOLLICA
Con un cucchiaino, distribuisco il composto nei mezzi pomodori e li dispongo in una teglia. Poi, inforno a 180° per circa mezz’ora.
Il difficile è poi aspettare che si raffreddano, prima di mangiarli…
6 COMMENTS
Stasera sicuramente ci ammullichiamo!!!!!!!!!
Tiziana Savoca
Li faccio anche io….in Romagna è un piatto che si fa anche con le melanzane, poste sotto i pomodori e riempiti nello stesso modo….il liquido dei pomodori scende e inumidisce le melanzane che in questo modo, sono deliziose…..Ho ancora un poco di melanzane di Rotonda…..chissà come saranno cucinate così? Ciao Teresa
Uno dei miei piatti preferiti!
è un piatto semplice ma che trovo molto gustoso
come entrée è perfetto 😛
Bontà “povera” ma ricca allo stesso tempo, sapori, semplicità e profumi.