Confesso, avevo voglia di amatriciana ma non mi trovavo né il pecorino né gli spaghetti ma nel frigo avevo dello strepitoso provolone del monaco, del lardo di colonnata e del guanciale di maialino nero, in dispensa un pacco di ziti e mi è venuta l’idea di questi ziti fusion.
Ziti fusion amatriciana allardiata
2017-07-28 21:26:55
Serves 4
Ingredients
- 350 grammi di ziti spezzati a mano
- guanciale e lardo a cubetti (la quantità è personale io sono laido e corrotto quindi ho esagerato)
- olio evo 3 cucchiai
- 600 grammi di polpa di pomodoro
- 120 grammi di provolone del monaco grattugiato a mano
- sale e pepe quanto basta
Instructions
- In una padella calda aggiungere l'olio e i cubetti di lardo e di guanciale e quando questi diventeranno trasparenti aggiungere la polpa di pomodoro, del sale e un pizzico di pepe macinato al momento.
- Nel frattempo mettete la pentola con l'acqua sul fuoco e spezzate gli ziti, conservando anche i pezzettini piccoli che risulteranno fondamentali per la scarpetta!
- Una volta a bollore "calate" gli ziti e aggiungete sale grosso.
- Un minuto prima del tempo di cottura scolate gli ziti e passateli nella padella con la amatriciana allardiata dove finirete la cottura, regolando di sale.
- Servite con una generosa manciata di provolone del monaco grattugiato e del pepe macinato al momento.
- Buon appetito
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