SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Esperienze

“Il tonno vitellato, di Antonino Cannavacciuolo.”

  Il secondo piatto presentato alle “Strade della mozzarella” da Antonino Cannavacciuolo: stranamente, privo di mozzarella. Un cubo di tonno rosso, insaporito da acqua di capperi (se non sbaglio, ottenuta tramite centrifugazione. Ma ero concentrata …

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Esperienze

“L’ostrica, la mozzarella e il cetriolo. Secondo Antonino Cannavacciuolo”

Ricordate il piatto che ho preparato per il contest “Le Strade della Mozzarella 2013“? Ebbene sì, sono giunta tra le quindici finaliste  che hanno avuto il piacere di essere ospiti dell’evento (presso un bellissimo resort …

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Cucinando Pasticceria

“Torta Margherita. Ovverossia, elogio della semplicità.”

Un impasto semplicissimo, fatto con le classiche quattro cose che in casa hanno tutti. All’improvviso, infatti, arriva la richiesta: mamma, posso invitare le mie amiche per merenda? Inutile tentare di spiegare che è Pasqua, che …

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Gnocchi di patate viola
Cucinando Pasta fatta in casa Primi con formaggio Primi piatti Salato

“Gnocchi di patate viola con crema di caprino e riduzione al nero d’Avola e Nocellara del Belice”

Un piatto che racconta di colori e profumi di primavera, esaltati da un contrasto perfetto tra il sapore delicatamente amaro e fruttato dell’olio e quello profumatamente dolce della crema di vino. Fondamentali le patate: vitelotte, a …

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biscotti petit ricetta
Cucinando Dolce

“Biscotti Petit ricetta di Bernard Dauphin”

  Inizio, con questi Biscotti Petit ricetta di Bernard Dauphin una raccolta di biscotti per la colazione. Già: finalmente Irene sta crescendo e sta iniziando un po’ a rendersi conto di quanto sia importante ciò che si …

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Cucinando Dolce

“Crema pasticcera all’amido, a doppia cottura”

Ma come, ancora una ricetta di crema pasticcera? E cosa resta da dire, che non sia mai stato detto, su questa preparazione? Sì, avete ragione: argomento trito e ritrito, sotto molti aspetti. Eppure, nonostante i …

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2017 Teresa De Masi