SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Limone

Risotto alle cozze, provolone del monaco e polvere di limone
Cucinando Primi di pesce Primi piatti Risotti

“Risotto alle cozze, provolone del monaco e polvere di limone”

Una ricetta, questo risotto alle cozze e provolone del monaco che si basa su due luoghi comuni. Anzi tre. Il primo,  che per fare il risotto ci vuole il burro. Che Carlo Zaccaria mi perdoni ma questo …

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granita di limone
Cucinando Dolce Dolci con frutta

“Granita di limone fatta in casa (ovviamente, senza gelatiera)”

Certo, il caldo è quello che è. E parlare di granita al limone ci sta alla grande. Avete provato mai a farla in casa? E’ davvero semplicissimo: non serve neppure la gelatiera. Basta una bottiglia …

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scorze candite al miele
Conserve Conserve di frutta Cucinando Dolce

“Scorze candite al miele in vasocottura”

Questi Canditi al miele in vasocottura sono una ricetta in realtà già presente nel blog ma che ho pensato meriti un posto a sè, un po’ più di rilievo insomma. Se non altro, ai fini …

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Spaghetti alla bottarga
Cucinando Primi piatti Salato

“Spaghetti alla bottarga, olio di Centonze e limone di Amalfi”

Gli spaghetti alla bottarga li amo dalla seconda volta in cui li ho assaggiati. Già, la seconda. La prima, infatti, non la apprezzai granché. Non so perché, non ne ho mai capito il motivo: forse, …

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spigola al sale al profumo di limone
Cucinando Salato Secondi Secondi di pesce

“Ricetta del pesce al sale al profumo di limone”

Questa pesce al sale al profumo di limone va di diritto tra le ricette da dieta energizzante.   Sì, perché qui si persevera. Con qualche eccezione, ovviamente  (tipo ieri, pranzo al cibus a Parma, ospite …

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2017 Teresa De Masi