SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
  • Cucinando
    • Dolce
      • Biscotti
      • Lievitati
      • Conserve
      • Creme
      • Dolci con frutta
      • Lievitati
      • Conserve di frutta
      • Dolci tipici regionali
    • Salato
      • Primi piatti
      • Pasta fatta in casa
      • Secondi
      • Pane fatto in casa
  • Reportage fotografici
  • Produttori
  • WordPress
  • Privacy
TOP

Melanzane rosse

Cucinando Salato

“Iochef, finalmente la classifica. Tortino di melanzana rossa alla ricotta di capra e al Fico Rosa di Pisticci Caramellato e al ficotto.”

Sì, lo so – lo sappiamo – siamo in ritardo. Ma il congresso è stato pesante ogni oltre aspettativa – l’alluvione è stato un duro colpo: chi era venuto in macchina ha avuto seri problemi …

Continua a leggere!
melanzane sott olio
Cucinando Dolce

“Ore 12, ora tocca alla giuria. E intanto io mi godo le melanzane rosse, sott’olio.”

Ormai, sta per chiudersi anche la fase della pubblicazione delle ricette per il concorso IoChef. Una faticata enorme, ma straripante di soddisfazione. Il concorso, infatti, è stato un successo: di partecipazione, innanzitutto (i cento posti …

Continua a leggere!
Cucinando Dolce

“Confettura di melanzane rosse al muscovado e allo zenzero”

Sì, lo so cosa state pensando:  che ormai sono diventata folle per arrivare a pensare preparare la marmellata con un ortaggio. Eppure, vi assicuro, non c’é assolutamente nuovo in questa idea: sotto molti aspetti siamo …

Continua a leggere!
Cucinando Primi piatti primi piatti con verdure Salato

“Timballo di anelletti alle melanzane rosse, su crema di fagioli. Di Rotonda, ambedue.”

  Questo Timballo di anelletti alle melanzane rosse è un po’ il Bianco&laRossa. Ma fuori Norma: nel senso che ero partita dall’idea di questo piatto, ma poi – come mi accade spesso – ho finito per …

Continua a leggere!
Paccheri alla melanzana rossa, crema di pane di Matera e colatura di alici
Cucinando Salato

“Paccheri alla melanzana rossa, crema di pane di Matera e colatura di alici”

  IoChef, ora si parte davvero! Visto che stan partendo i pacchi con direzione “casa vostra”.   Alla fine, ce l’abbiamo fatta. Un po’ di problemi ci hanno preoccupato sino all’ultimo (agosto non è il …

Continua a leggere!
Cucinando Salato Secondi Secondi di verdura

“Melanzane in agrodolce (caramello agrodolce, per la precisione)”

  Stavolta, l’ispirazione di questa ricetta di melanzane in agrodolce al caramello è stata siciliana. Le avevo mangiate a Marzamemi, in provincia Siracusa. Un paesino piccolissimo, ma con due angoli incredibili, in cui sembra che …

Continua a leggere!
1 2
Older posts →

2017 Teresa De Masi