SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Pasta all’uovo

Come si chiudono i tortellini
Cucinando Pasta fatta in casa Primi piatti Tecniche di base

“Come si chiudono i tortellini”

Difficile provare a spiegare in un blog come si chiudono i tortellini. In ogni caso, io ci provo: poi, mi direte voi.  Per la ricetta, potete andare qui, dove troverete il classico ripieno dei tortellini …

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Pasta all'uovo, la ricetta emiliana
Cucinando Pasta fatta in casa Primi piatti Tecniche di base

“Pasta all’uovo, la ricetta base emiliana”

La pasta all’uovo, se fatta come si deve, è una cosa buonissima e io, lo ammetto, ne sono golosa. Ma non quella cosa secca ed insapore vagamente colorata di giallo che si compra di solito …

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2017 Teresa De Masi