La ricetta degli spaghetti al pomodoro… ma ce ne era proprio bisogno? Certo, assolutamente: perché questa è *la* ricetta, per diversi motivi. Innanzitutto, per l’autore: Peppe Guida, Antica Osteria Nonna Rosa Vico Equense. E …
“Spaghetti temprati al pomodorino del piennolo del Vesuvio di Peppe Guida”
Ho scoperto la ricetta di questi Spaghetti temprati al pomodoro del piennolo del Vesuvio di Peppe Guida grazie ad un post di Rosaria e mi ha incuriosito, anzi mi ha affascinato. Prima però devo farvi una …
“Spaghettini con acqua di limone, olio e provolone del monaco di Peppe Guida. Un “uomo che la pasta ce l’ha nel sangue””
Visto che ieri ero a Milano a Identità Golose, ho approfittato per una chiacchierata con Peppe Guida dopo il suo intervento a Identità di Pasta, dove ha raccontato del suo modo di intendere la cucina. Chi …
“Pasta e fagioli estiva ai peperoncini di fiume di Peppe Guida”
Una pasta e fagioli in versione estiva, realizzata sulla base di una ricetta di Peppe Guida, resa particolare dall’incontro tra il gusto pieno dei fagioli estivi, e la dolce croccantezza del peperoncino di fiume. Indispensabili …
“Spaghetti alla Nerano, la ricetta di Peppe Guida”
Gli spaghetti alla Nerano sono sicuramente uno dei piatti italiani più famosi della cucina della penisola sorrentina e non hanno bisogno di presentazioni. Come non ne ha bisogno Peppe Guida, che non solo mi ha …
“La preparazione dei ravioli”
Florin Staicu è il sous chef di Peppe Guida, Antica Osteria Nonna Rosa di Vico Equense. Povero lui, gli è toccato sopportarmi in cucina diverse volte (e temo, purtroppo, che gli toccherà ancora). L’ultima volta, …