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melanzane a funghetto

“Melanzane a funghetto (col pomodoro, alla maniera napoletana)”

melanzane a funghetto

Le melanzane a funghetto sono decisamente una ricetta di *cucina di tutti i giorni* . Perfetta per questi giorni di caldo, in cui o si ha voglia di cucinare oppure di mangiare. Mai le due cose insieme. E allora questa preparazione, che per esprimersi al meglio ha bisogno di riposare almeno due ore per far sì che i sapori – e gli aromi – si fondano,diventa perfetta. Si preparano le melanzane a funghetto nel pomeriggio (n’tà cuntrora, diremmo noi sud-ici) e la si mangia la sera, a cena. Accompagnata da una fettona di provola, per esempio. O mozzarella di bufala.

E la cena è servita. 

 

Melanzane a funghetto alla maniera napoletana
Serves 4
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Prep Time
30 min
Cook Time
15 min
Total Time
45 min
Prep Time
30 min
Cook Time
15 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 4 melanzane, non troppo grandi (di quelle strette e lunghe)
  2. aglio, uno paio di spicchi
  3. pomodori maturi, 6
  4. basilico, a volontà
  5. Olio extravergine di oliva e sale
Instructions
  1. Innanzitutto, puliamo le melanzane e tagliamole a spicchi. Poi, in una padella mettere abbondante olio: farlo scaldare bene e friggervi le melanzane fino a quando non saranno ben dorate. Meglio farlo con poche melanzane per volta, tirandole via una volta pronte e mettendole via in un piatto.
  2. Una volta fritte tutte le melanzane, aggiungere uno spicchio di aglio all'olio rimasto: portarlo a doratura e aggiungere i pomodori. Questi vanno fatti cuocere  a fuoco vivace, e velocemente (mantengono più sapore). Una volta pronto il sugo, aggiungere le melanzane e mescolare. Aggiustare quindi di sale e aggiungere basilico, a volontà. E dopo averlo spezzettato con le mani.
Notes
  1. Tutto qui. Fate riposare qualche ora e avrete un'ottima cena pronta, perfetta per una calda sera d'estate.
SCATTI GOLOSI http://www.scattigolosi.com/
 
 
melanzane a funghetto-2

Una ricetta facile e veloce, perfetta per la cucina di tutti i giorni, perfetta da gustare fredda nelle calde sere d’estate

 

Comments

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2 COMMENTS

  • giulia pignatelli on 23 luglio 2013

    Teresa, hai detto la parole magica!!! Le melanzane strette e lunghe, che io qui in Puglia non trovo :((( Sono molto più buone e non ti dico quante melanzane a funghetto ho mangiato quando andavo dai miei parenti a Napoli!!! La staffetta è sempre interessante, brave!

  • Antonietta on 22 luglio 2013

    Teresa e quando con le melanzane a funghetto ci condiamo la pasta?
    Hai mai provato quest’esperienza goduriosa???

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