E’ passato un sacco di tempo, da quando sono andata a Licata. In compagnia di vecchi frequentatori del forum, ci facemmo due ore e passa di strada da Catania per arrivare al suo ristorante. Fu …
“Il carciofo al ricordo di fornacella, di Francesco Sposito”
Un piatto che non è solo sapore, quello presentato alle Strade della mozzarella da Francesco Sposito , ma anche ricordo. Un ricordo fatto di profumo. Chi conosce la Campania, infatti, sicuramente conosce anche un particolarissimo profumo …
“Il tonno vitellato, di Antonino Cannavacciuolo.”
Il secondo piatto presentato alle “Strade della mozzarella” da Antonino Cannavacciuolo: stranamente, privo di mozzarella. Un cubo di tonno rosso, insaporito da acqua di capperi (se non sbaglio, ottenuta tramite centrifugazione. Ma ero concentrata …
“L’ostrica, la mozzarella e il cetriolo. Secondo Antonino Cannavacciuolo”
Ricordate il piatto che ho preparato per il contest “Le Strade della Mozzarella 2013“? Ebbene sì, sono giunta tra le quindici finaliste che hanno avuto il piacere di essere ospiti dell’evento (presso un bellissimo resort …
“Un pane al sapore di capra. E di rabbia.”
Si chiamava come mio fratello, uno di quegli operai della Thyssen: aveva 26 anni e veniva dalle stesse zone di origine della mia famiglia,le Serre Vibonesi in Calabria. Una terra che conosco da sempre, visto …
“La mia prima schiscetta: insalata di polpo e scarola”
“Crisi? Ma quando mai… i ristoranti sono tutti pieni!!”. Già, la crisi: questa sconosciuta. Peccato solo che all’improvviso ci sia toccato svegliarci da questa illusione e tornare alla realtà. Quello che è …