SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Primi piatti

Passatelli con zucchine alla Nerano
Cucinando Primi con formaggio Primi piatti

“Passatelli asciutti con zucchine alla Nerano”

I passatelli sono sicuramente uno dei piatti a base di Parmigiano Reggiano più noti della cucina tradizionale emiliana. Per questo, non appena ho ricevuto l’invito a partecipare al contest organizzato da Cucina semplicemente in collaborazione con …

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spaghetti alla nerano
Cucinando Primi con formaggio Primi piatti Salato

“Spaghetti alla Nerano, la ricetta di Peppe Guida”

Gli spaghetti alla Nerano sono sicuramente uno dei piatti italiani più famosi  della cucina della penisola sorrentina e non hanno bisogno di presentazioni. Come non ne ha bisogno Peppe Guida, che non solo mi ha …

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gnocchi di ricotta al parmigiano reggiano
Cucinando Pasta fatta in casa Primi con formaggio Primi piatti Salato

“Gnocchi di ricotta in brodo di Parmigiano Reggiano”

Gnocchi di ricotta in brodo denso di Parmigiano Reggiano:  la mia ricetta per il  al 4COOKING   #PRChef 2015 di Parmigiano Reggiano. Solo 4 ingredienti, come richiesto dalla ricetta. Parmigiano Reggiano, ovviamente,  ricotta di mucca, farina e …

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spaghetti al cipollotto
Cucinando Primi piatti Salato

“Spaghetti quadrati LaMolisana al cipollotto e olio di bergamotto”

Partiamo da questo presupposto: se si vuole capire se una pasta è buona, è meglio assaggiare la pasta scondita. Oppure, almeno, condita nel modo più semplice possibile. Perché, appunto, se si ha la fortuna di …

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Preparare i ravioli
Cucinando Pasta fatta in casa Primi piatti Salato

“La preparazione dei ravioli”

Florin Staicu è il sous chef di Peppe Guida, Antica Osteria Nonna Rosa di Vico Equense. Povero lui, gli è toccato sopportarmi in cucina diverse volte (e temo, purtroppo, che gli toccherà ancora). L’ultima volta, …

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spaghetti alla bottarga
Cucinando Primi di pesce Primi piatti Salato

“Spaghetti alla bottarga e pensieri vari (sulla paura della diversità)”

Faccio outing. Ieri sera ho guardato Sanremo: Irene ci teneva e allora ci siamo concesse un paio di ore in divano insieme. Ora, premesso che anche lei ha detto che si è annoiata (la puntata …

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Uso delle foto senza permesso: cosa possiamo fare per difendere il nostro lavoro di foodblogger?
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13 Luglio, 2017
E’ possibile capire se i follower di una pagina sono veri oppure comprati?
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20 Febbraio, 2017
Meglio aprire un blog o una pagina facebook?
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21 Luglio, 2016

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2017 Teresa De Masi

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