Ma come, direte voi, sei campana vuoi raccontare a noi come si preparano le lasagne emiliane? Ebbene sì, datosi che vivo a Modena da trenta anni e più credo di averene preparate un numero sufficiente per …
“Pasta al nero di seppia”
La ricetta della pasta al nero di seppia. Facile, veloce, eppure buonissima. Se siete amanti del pesce, non potrete non amarla.
“La carbonara di Pipero al Rex a LSDM Paris”
“Le secret d’un véritable plat de pâtes” è stato il titolo dei due Ateliers Gourmets che il 4 ed il 5 dicembre si sono tenuti all’interno del “Grand Tasting, le festival des …
“Come si conservano i tortellini in modo perfetto”
Avete deciso di preparare in anticipo i vostri tortellini per il pranzo di Natale ma ora non sapete come conservarli. Niente paura, ora provo a spiegarvi come si conservano i tortellini in modo perfetto, per …
“Come si prepara il risotto. Qualche appunto su quello che ho capito io su questa preparazione”
Ultimamente, amo molto preparare risotti. Per cui ho deciso di fermarmi un attimo per provare a mettere in fila quello che ho capito io su come si prepara il risotto. Consentitemi però di partire dalla …
“Come si preparano gli gnocchi di patate (senza uova, per quanto mi riguarda)”
Vi racconto come si preparano gli gnocchi di patate a casa mia, dove si sono sempre fatti così: senza uova, a partire da patate vecchie. E io così continuo a farli, perché così avverto il loro vero sapore, …