Categoria: Natale

Cercate qualche idea per i dolci di Natale?

Una raccolta di dolci di Natale, che vi aiuti per tempo a decidere quale dolce preparare per le feste. Non sono tutti quelli del blog: per esempio, se i grandi lievitati sono la vostra passione, qui trovate una raccolta di tutte le ricette pubblicate (ovviamente le foto sono quelle delle mie preparazioni). La cassata siciliana I …

La ricetta dei tortelli dolci fritti modenesi al Savor

Immancabili sulle tavole natalizie di Modena, i tortelli dolci fritti modenesi semplicissimi ma resi particolari dall’utilizzo di un ingrediente particolarissimo: la saba, uno sciroppo a base di uva ottenuto  dalla cottura prolungata di  mosto non fermentato di uva bianca o rossa. Questo  viene versato in un paiolo di rame insieme a mezza dozzina di noci con il guscio che, rivoltandosi nel lento bollire, …

La ricetta dei roccocò napoletani

Questa Ricetta dei roccocò napoletani  viene da molto lontano: fu postata da Raimondo nel newsgroup it.hobby.cucina  e da allora è rimasta la mia preferita. Non sono difficili, in sostanza disi tratta di una pasta frolla lievitata con carbonato di ammonio, arricchita da mandorle e spezie. Il roccocò è un biscotto croccante, a volte persino parecchio duro, preparato con …