SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Pane fatto in casa

Focaccine al gorgonzola, miele al tartufo e olio di Spello
Cucinando Lievitati salati Pizze e focacce

“Focaccine al gorgonzola, miele al tartufo e olio di Spello”

L’olio di questa settimana, per la serie “Ricette per la Città dell’Olio?”? Un olio umbro, Extravergine di Spello, dal gusto piccante e particolare, corposo ed aromatico, con un finale che mi ha ricordato la mandorla amara. Probilmente …

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ricetta casatiello
Lievitati salati Pasqua Pizze e focacce Ricorrenze Salato

“La ricetta del casatiello sfogliato”

  La ricetta del casatiello,  un pane tipico , preparato in Campania per il pranzo di pasquetta, a base di strutto e ripieno di formaggio e salame napoletano. La particolarità di questa versione, raccontata da …

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Cucinando Pane fatto in casa Salato

“Usare gli scarti di lievito madre: il pane “di rinfresco””

Sì, va bene, ho adottato un lievito madre: ma che ne faccio della pasta dei rinfreschi? Come Usare gli scarti di lievito madre? Ecco, da quando mi occupo di lievito madre, e sono circa quindici …

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ricetta panino napoletano
Cucinando Lievitati salati Pane fatto in casa Pasqua Salato

“La ricetta del panino napoletano”

    La ricetta del panino napoletano non la conoscevo, confesso. L’ho scoperta sul forum, grazie ad Antonia (rimmel, per chi frequenta il forum di gennarino.org) e mi è subito piaciuta. Amo il casatiello, infatti, …

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rosticceria sicialiana ricetta
Cucinando Lievitati salati Pane fatto in casa Pizze e focacce Salato

“La pasta da rosticceria siciliana ricetta morbidissima (messa a punto da me)”

Nono so se conoscere la pasta da rosticceria siciliana: morbidissima e profumata, nonostante non sia fatta che con acqua, farina e strutto. La stessa pasta poi, sempre a Palermo, e sempre ammesso che ci siate …

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Cucinando Pane fatto in casa Salato

“Pane cafone al lievito madre”

Ho assaggiato questo pane a Napoli, ad un raduno del forum di gennarino.org. Già, ogni tanto ci piace incontrarci dal vivo, superando la barriera del monitor, per guardarci in faccia. E scoprirci, per quello che …

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Uso delle foto senza permesso: cosa possiamo fare per difendere il nostro lavoro di foodblogger?
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13 Luglio, 2017
E’ possibile capire se i follower di una pagina sono veri oppure comprati?
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Meglio aprire un blog o una pagina facebook?
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21 Luglio, 2016

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2017 Teresa De Masi

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