Ricette preparate da me (e qualche volta anche inventate) ma non solo: anche foto – di cibi, luoghi e produttori – e segnalazioni di eventi cui vale la pena di partecipare. Accompagnate da uno sguardo alle mie foto pubblicate su Flickr, visto che fotografare mi piace *almeno* quanto cucinare.
https://www.scattigolosi.com/wp-content/uploads/frittelle-di-fiori-di-zucca-2.jpg Come si puliscono i fiori di zucca Pulire i fiori di zucca è un’operazione molto facile e veloce. Occorre però ricordarsi di prepararli entro poche ore dall’acquisto: sono molto delicati e sfioriscono in fretta, rovinandosi irrimediabilmente. Meglio quindi riporli prima possibile in un vaso, avendo cura che i loro steli siano ben coperti, e pulirli solo al momento del consumo. questo assicurerà […] https://www.scattigolosi.com/2024/06/come-si-puliscono-i-fiori-di-zucca.html/ https://www.scattigolosi.com/wp-content/uploads/fresine-fiori-di-zucca-7.jpg Fresine, linguine, spaghetti o – più in generale – pasta cacio, pepe e fiori di zucchine Il piatto di pasta perfetto per quando vi trovate tra le mani dei fiori di zucca freschissimi https://www.scattigolosi.com/2024/05/fresine-linguine-spaghetti-o-piu-in-generale-pasta-cacio-pepe-e-fiori-di-zucchine.html/ https://www.scattigolosi.com/wp-content/uploads/fior-di-latte-bolognese.jpg La ricetta del Fior di Latte Bolognese Giornate che capitano anche nelle peggiori famiglie. Quelle in cui hai voglia di cucinare. E allora ti viene in mente di preparare il Fior di Latte Bolognese. E lo fai con tutti i crismi, perdendo tempo a fare stringere il latte sul fuoco con lo zucchero, i chicchi di caffè e la vaniglia perché la […] https://www.scattigolosi.com/2021/11/la-ricetta-del-fior-di-latte-bolognese.html/ https://www.scattigolosi.com/wp-content/uploads/IMG_9632-01-scaled.jpeg La ricetta della Torta pasticciotto Crema e Amarena Non fatevi ingannare dal nome: la ricetta della Torta Pasticciotto alla crema e amarene altro non è che la versione in grande del Pasticciotto alla crema e amarena, un dolce tradizionale campano molto diffuso nella zona della costiera amalfitana. In questa zona è molto diffusa anche la versione senza amarene, con crema al limone Anzi, se capitate […] https://www.scattigolosi.com/2018/02/la-ricetta-della-torta-pasticciotto-crema-e-amarena.html/ https://www.scattigolosi.com/wp-content/uploads/18465642599_c711fcb1c4_z.jpg La ricetta del Limoncello della Fattoria Terranova di Sorrento Che io abbia una passione per la Campania e per la Costiera, si sa. E che abbia una passione per i prodotti di questa terra, si sa pure questo. Soprattutto i limoni: vi ho già raccontato in passato dei limoni della costiera amalfitana. Quello che però in quel post non vi dicevo è che un […] https://www.scattigolosi.com/2018/02/ricetta-del-limoncello.html/ https://www.scattigolosi.com/wp-content/uploads/IMG_20170924_135737-e1506435827887.jpg Come si preparano i passatelli in brodo Non avevo mai pubblicato questa ricetta: mi sembrava troppo semplice per essere raccontata ma siccome l’ultima volta che ho pubblicato su Instagram la foto della mia porzione fumante di passatelli in brodo ho avuto non solo un sacco di like e commenti ma anche richieste della ricetta, ho deciso. La pubblico: per cui, ecco a […] https://www.scattigolosi.com/2017/09/si-preparano-passatelli-brodo.html/
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Come si puliscono i fiori di zucca
Pulire i fiori di zucca è un’operazione molto facile e veloce. Occorre però ricordarsi di prepararli entro poche ore dall’acquisto: sono molto delicati e sfioriscono in fretta, rovinandosi irrimediabilmente. Meglio quindi riporli prima possibile in un vaso, avendo cura che i loro steli siano ben coperti, e pulirli solo al momento del consumo. questo assicurerà […]
https://www.scattigolosi.com/2024/06/come-si-puliscono-i-fiori-di-zucca.html/
https://www.scattigolosi.com/wp-content/uploads/fresine-fiori-di-zucca-7.jpg
Fresine, linguine, spaghetti o – più in generale – pasta cacio, pepe e fiori di zucchine
Il piatto di pasta perfetto per quando vi trovate tra le mani dei fiori di zucca freschissimi
https://www.scattigolosi.com/2024/05/fresine-linguine-spaghetti-o-piu-in-generale-pasta-cacio-pepe-e-fiori-di-zucchine.html/
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La ricetta del Fior di Latte Bolognese
Giornate che capitano anche nelle peggiori famiglie. Quelle in cui hai voglia di cucinare. E allora ti viene in mente di preparare il Fior di Latte Bolognese. E lo fai con tutti i crismi, perdendo tempo a fare stringere il latte sul fuoco con lo zucchero, i chicchi di caffè e la vaniglia perché la […]
https://www.scattigolosi.com/2021/11/la-ricetta-del-fior-di-latte-bolognese.html/
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La ricetta della Torta pasticciotto Crema e Amarena
Non fatevi ingannare dal nome: la ricetta della Torta Pasticciotto alla crema e amarene altro non è che la versione in grande del Pasticciotto alla crema e amarena, un dolce tradizionale campano molto diffuso nella zona della costiera amalfitana. In questa zona è molto diffusa anche la versione senza amarene, con crema al limone Anzi, se capitate […]
https://www.scattigolosi.com/2018/02/la-ricetta-della-torta-pasticciotto-crema-e-amarena.html/
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La ricetta del Limoncello della Fattoria Terranova di Sorrento
Che io abbia una passione per la Campania e per la Costiera, si sa. E che abbia una passione per i prodotti di questa terra, si sa pure questo. Soprattutto i limoni: vi ho già raccontato in passato dei limoni della costiera amalfitana. Quello che però in quel post non vi dicevo è che un […]
https://www.scattigolosi.com/2018/02/ricetta-del-limoncello.html/
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Come si preparano i passatelli in brodo
Non avevo mai pubblicato questa ricetta: mi sembrava troppo semplice per essere raccontata ma siccome l’ultima volta che ho pubblicato su Instagram la foto della mia porzione fumante di passatelli in brodo ho avuto non solo un sacco di like e commenti ma anche richieste della ricetta, ho deciso. La pubblico: per cui, ecco a […]
https://www.scattigolosi.com/2017/09/si-preparano-passatelli-brodo.html/
Le mie foto
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Gli occhi di San Gennaro, dei napoletani, di Lello Esposito e – forse – anche un po’ di Massimo Troisi
Uno dei momenti più emozionanti del tour napoletano che ho vissuto grazie alla vittoria Food Blog Awards 2016: l’incontro con Lello Esposito. Sicuramente uno dei maggiori artisti napoletani, le cui opere si concentrano in modo particolare sui simboli di Napoli, quali Pulcinella, San Gennaro, Vesuvio. L’incontro è avvenuto nel suo studio, situato in quelle che furono le scuderie del […]
https://www.scattigolosi.com/2016/12/lello-esposito.html/
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I pastori di Marco Ferrigno, un modo di osservare Napoli da una prospettiva unica
La storia della famiglia Ferrigno nasce da lontano: sin dal 1836 infatti coincide con la storia dell’arte presepiale. Parola non scelta a caso: entrando nel laboratorio di San Gregorio Armeno – che ho avuto la fortuna di visitare grazie al fatto di avere vinto il contest FBA2016 – si intuisce immediatamente di non trovarsi davanti ad una […]
https://www.scattigolosi.com/2016/11/presepi-napoletani-ferrigno.html/
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Alla scoperta di Napoli: il mercato della Pignasecca
Forse vi è capitato di leggerlo: sono tra i vincitori del Food Blog Awards 2016 e – grazie a questa vittoria – ho avuto modo di passare alcuni giorni indimenticabili alla scoperta della città di Napoli – e della sua cucina – e del Sannio. Per cui, preparatevi: inizio da oggi un racconto fotografico di questa […]
https://www.scattigolosi.com/2016/11/pignasecca.html/
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Il mercato della Terra di Piano di Sorrento: un’occasione unica, per conoscere il sapore di un territorio
Al Mercato della Terra di Piano di Sorrento ci sono stata in maggio. Ma c’è ogni seconda domenica del mese, per cui – se siete in zona – vi consiglio di non perderlo. Nulla di trascendentale, per carità. Un piccolo mercato ospitato dalla struttura del mercato ortofrutticolo di Piano di Sorrento in Piazza della Repubblica, […]
https://www.scattigolosi.com/2015/06/mercato-della-terra.html/
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Le zeppole di San Giuseppe di Nonna Rosa
Le zeppole di San Giuseppe di Nonna Rosa sono quelle più tradizionali, fritte e letteralmente sommerse di crema pasticcera. Ho avuto la fortuna di assistere alla loro preparazione, direttamente dalle mani di Nonna Rosa che – anche se ormai nella pasticceria del ristorante è quotidianamente sostituita dal nipote Francesco Guida, quando c’è da mettere mano […]
https://www.scattigolosi.com/2015/03/le-zeppole-di-san-giuseppe-di-nonna-rosa.html/
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Ischia, un sogno lungo tre giorni
Quale voce viene sul suono delle onde che non sia la voce del mare? È la voce di qualcuno che ci parla, ma che se ascoltiamo tace, proprio per esserci messi ad ascoltare. Incredibile ma vero: io, che quando avevo letto del concorso organizzato da Malvarosa edizioni e finalizzato alla consegna dei Food Blog Awards […]
https://www.scattigolosi.com/2014/11/ischia-sogno-giorni.html/
Una nuova sezione del blog: WORDPRESS
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Come aumentare le visite al proprio blog attraverso la condivisione social
Una premessa: questo non è il post miracoloso che stavate aspettando. Non vi dirà come aumentare le visite al vostro blog in poche ore o pochi giorni e non vi svelerà alcuna tecnica fondamentale ma – almeno spero – vi spingerà ad una riflessione su cosa fare ogni giorno per rendervi figure di riferimento […]
https://www.scattigolosi.com/2016/11/aumentare-le-visite-al-blog-la-condivisione-social.html/
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WordPress, plugin fondamentali: Link Checker, per eliminare i link corrotti (che corrompono anche il nostro page rank)
Innanzitutto, cosa sono i broken links o link corrotti? Un link corrotto non è altro che un link che non funziona, che punta cioè ad una risorsa non disponibile. Quando un visitatore di un sito clicca su un link corrotto, si ottiene un messaggio di errore, tipo pagina non trovata (errore 404) . E’ un tipo di […]
https://www.scattigolosi.com/2016/11/wordpress-plugin-fondamentali-link-checker-ossia-non-farsi-fregare-rank-dai-link.html/
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Come eliminare i temi inutilizzati in wordpress
Sicuramente è successo anche a voi: non sapendo quale template fosse quello più adatto al vostro blog, ne avete installati troppi e ora non sapete come eliminare i temi inutilizzati in worpress. Non è difficile, io o vi consiglio di provarci: in questo modo risparmierete spazio sul server e in più renderete più leggero – […]
https://www.scattigolosi.com/2016/08/eliminare-temi-inutilizzati-wordpress.html/
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Perché aprire un blog: ha ancora senso oppure è solo tempo perso?
“Ha senso oggi aprire un blog? E se sì in che modo posso procedere? Non so da che parte iniziare… mi puoi dare una mano?” Ecco, questa è una una mail che ultimamente ricevo piuttosto spesso. Ragazze – ma anche ragazzi – tentati dal desiderio di aprire un blog che si chiedono se ne valga […]
https://www.scattigolosi.com/2016/07/perche-aprire-un-blog.html/
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I plugin imperdibili per wordpress: WP Database Backup
Sì, decisamente, WP Database Backup fa parte dei plugin imperdibili per chi gestisce un blog in wordpress. Uno dei pericoli maggiori per ogni blogger è infatti la perdita dei dati : nonostante questo, però, in tanti – tantissimi – si ostinano a non fare le copie di backup a cadenza fissa. Con il rischio di […]
https://www.scattigolosi.com/2015/04/wp-database-plugin.html/
Di tutto un po’
Uso delle foto senza permesso: cosa possiamo fare per difendere il nostro lavoro di foodblogger?
Chi mi segue su facebook magari siè già accorto di una cosa che in questi giorni mi sta facendo parecchio arrabbiare: e cioè l’uso delle foto senza permesso. Premessa: come ho spiegato qui, le mie foto sono caricate su flickr dove c’è scritto a chiare lettere che tutti i diritti sono riservati e che le […]
https://www.scattigolosi.com/2017/07/uso-delle-foto-senza-permesso-cosa-possiamo-difendere-nostro-lavoro-foodblogger.html/
Quando la paura del nuovo diventa paura del blogger
Me lo dicono in parecchi: a certi articoli non bisognerebbe neppure rispondere. E’ quello lo scopo, suscitare polemica per far parlare di sé e aumentare il numero di click. Per cui, il comportamento migliore – dicono – è ignorare per non regalare visibilità (che resta poi lo scopo di certe provocazioni). E forse chi lo […]
https://www.scattigolosi.com/2017/07/la-paura-del-diventa-paura-del-blogger.html/
Il limite peggiore della trasmissione di Report, sui food blogger? Essere una trasmissione vecchia
Ho aspettato un po’ prima di scriverne: più che schierarmi, infatti, mi piace riflettere. E in questi giorni ho assistito il più delle volte a qualcosa che assomigliava solo ad una forma di schieramento: food blogger da una parte, il resto del mondo dall’altra. Giornalisti in prima linea, categoria – soprattutto quella dei free lance – […]
https://www.scattigolosi.com/2017/05/limite-peggiore-della-trasmissione-report-sui-foodblogger-trasmissione-vecchia.html/
Cultural Paris 2017, tre giorni di sapori italiani nel centro di Parigi
Non sapevo cosa aspettarmi da Cultural Paris, e sono stata in dubbio fino all’ultimo se andarci oppure no. Poi, ho ceduto: non capita spesso l’occasione di andare a Parigi e fermarsi ad osservare con quali occhi – e quale gusto – venga vissuta dai francesi la cucina italiana. E ho fatto bene. Cultural, infatti, […]
https://www.scattigolosi.com/2017/04/cultural-paris-2017-tre-giorni-sapori-italiani-nel-centro-parigi.html/
Basilicata Food&Wine: un’occasione unica per scoprire – e amare – il vero sapore della Basilicata
Un evento imperdibile: Basilicata Food&Wine: un’occasione unica per scoprire – e amare – il vero sapore della Basilicata. La partecipazione è gratuita e chiunque sia in zona può partecipare (tutte le informazioni qui) e per i foodblogger che vogliono esserci per raccontare poi nei loro blog di questa scoperta. E di quella di una città […]
https://www.scattigolosi.com/2017/03/basilicata-foodwine.html/
Come si calcola l’Engagement?
Nell’ultimo post, quello in cui vi raccontavo come sia possibile – in modo abbastanza semplice – capire se gli account di una pagina sono veri oppure fasulli (e magari comprati su una delle tante pagine dedicate a questo scopo) scrivevo anche che il numero di fan di un account (o di una pagina) non è […]
https://www.scattigolosi.com/2017/02/si-calcola-lengagement.html/