SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Le Strade della Mozzarella 2015
Campania Cucinando Eventi

“Le Strade della Mozzarella 2015: i piatti protagonisti della Finale 2015”

Ieri sera, finalmente, la finale 2015 del contest Contest 2015 “Pasta Mozzarella e Pummarola”, tema #unviaggioessenziale organizzato da Le Strade Della Mozzarella in collaborazione con il Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana DOP, il Pastificio dei …

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Le Strade della Mozzarella 2015
Campania Eventi

“Le Strade della Mozzarella da Ginevra a Londra”

  Mozzarella di bufala campana, pasta di Gragnano, i grandi pomodori della Campania e la pizza napoletana, il distretto gastronomico più conosciuto al mondo in tour tra le grandi capitali europee. Ginevra ospiterà la prossima …

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Cucinando Pasta fatta in casa Primi piatti

“Ravioli di patate alle due consistenze di Parmigiano Reggiano, pesto di pistacchio e pomodoro confit”

  Un modo per giocare con i sapori del Parmigiano Reggiano attraverso l’incontro di due diverse consistenze. E con ingredienti provenienti un po’ da tutta la penisola, combinati insieme per rendere  l’idea di un tricolore di …

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A me piace Ficotto
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“Ed ecco i finalisti del concorso più *fico* che c’è…”

Ed ecco, finalmente, i finalisti del concorso A ME PIACE FICOTTO, organizzato dall’Azienda Terravecchia in collaborazione con l’Unione Regionale Cuochi Lucani, le cui ricette sono state valutate e scelte  dai componenti della Nazionale Italiana Cuochi Questi  i …

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Zucchero vanigliato fatto in casa
Cucinando Dolce Pasticceria Tecniche di base

“Zucchero vanigliato fatto in casa”

Differenze tra vaniglia e vanillina Innanzitutto, prima di spiegare come si prepara lo zucchero vanigliato fatto in casa, una premessa: vaniglia e vanillina NON sono la stessa cosa, anche se spesso vengono considerate intercambiabili. Sono …

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Braciole di coticaBraciole di cotica
Cucinando Primi piatti Salato

“Braciole di cotica”

Le braciole di cotica sono un  piatto della cucina povera campana, la conferma che del maiale – caso mai qualcuno avesse dubbi – non si butta via nulla! Protagoniste, tra l’altro, del ragù napoletano: che non …

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2017 Teresa De Masi