Dei conchiglioni ripieni alla mozzarella e ricotta di bufala resi particolari dall accostamento al pomodorino giallo e – soprattutto – alla Bresaola della Valtellina IGP
“La ricetta della genovese di tonno, anzi no: di palamita. Il mio #notriv”
Prima della ricetta della genovese di tonno, consentitemi una divagazione musicale… ricordate? La libertà non è star sopra un albero non è neanche il volo di un moscone la libertà non è uno spazio libero …
“Spaghettini con acqua di limone, olio e provolone del monaco di Peppe Guida. Un “uomo che la pasta ce l’ha nel sangue””
Visto che ieri ero a Milano a Identità Golose, ho approfittato per una chiacchierata con Peppe Guida dopo il suo intervento a Identità di Pasta, dove ha raccontato del suo modo di intendere la cucina. Chi …
“Baccalà al pomodoro e olive”
La ricetta del baccalà al pomodoro, resa particolare dall’uso di un pomodoro dolcissimo: il corbarino
“Come si preparano i ravioli di ricotta”
I ravioli ricotta e spinaci sono una delle preparazioni più note della cucina emiliana. A base di pasta fresa all’uovo son perfetti per un pranzo di festa.
“Come si prepara la lasagna emiliana (quella con ragù e besciamella)”
Ma come, direte voi, sei campana vuoi raccontare a noi come si preparano le lasagne emiliane? Ebbene sì, datosi che vivo a Modena da trenta anni e più credo di averene preparate un numero sufficiente per …