SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Salato

Cucinando Primi con formaggio Primi piatti Salato

“Minestra di grano patate e parmigiano: uno tra i tanti modi di usare il Grano Chirico”

Questa minestra di grano  patate e parmigiano non solo è buonissima ma mi serve a spiegarvi una cosa. O, almeno, a provarci. Il grano cotto, lo conoscete tutti, suppongo. Tutti quelli che conoscono la pastiera, …

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Cucinando Natale Salato

“Spuma di Parmigiano Reggiano DOP 30 Mesi Le Nostre Stelle, miele di castagno BIO e fiori di lavanda”

Natale, il momento perfetto per regalarsi una ricetta un po’ particolare e, magari, a base di ingredienti un po’ *più preziosi* di quelli cui siamo abituati di solito. Certo, però, dicembre purtroppo non è solo …

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spaghetti-cacio-e-pepe-e-pomodorino-del-piennolo-del-vesuvio
Cucinando Primi piatti primi piatti con verdure Salato

“Spaghetti cacio e pepe e pomodorino del Piennolo del Vesuvio”

Ecco, quello che vedete in foto e cioè gli Spaghetti cacio e pepe e pomodorino del Piennolo del Vesuvio più che un piatto sono un Souvenir. I pomodorini, infatti, sono un omaggio del produttore (l’azienda agricola …

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Baccalà alla pertecaregna
Cucinando Salato Secondi Secondi di pesce

“Memoria di domani, il mio Baccalà alla pertecaregna”

Memoria di domani è il contest di ISM dedicato alla reinterpretazione in chiave moderna dei classici della cucina irpina. Il contest rivolto ai Food Blogger anticipa il tema di ISM ed i contributi dei 40 chef …

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Faraona al Vin Santo e Uva
Cucinando Salato Secondi

“Faraona al Vin Santo e Uva la mia ricetta per Cookstock 2016”

Questa ricetta della Faraona al Vin Santo  e uva è la mia ricetta per Cookstock, la festa del cibo di qualità della Val di Sieve, nata grazie alla collaborazione di Ruffino Wines e l’Associazione Culturale Cavolo a Merenda, che si svolgerà il …

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spaghetti al pomodoro di Peppe Guida
Cucinando Eventi Primi piatti

“Gli spaghetti al pomodoro di Peppe Guida”

  La ricetta degli spaghetti al pomodoro… ma ce ne era proprio bisogno? Certo, assolutamente: perché questa è *la* ricetta, per diversi motivi. Innanzitutto, per l’autore: Peppe Guida, Antica Osteria Nonna Rosa Vico Equense. E …

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2017 Teresa De Masi