SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Primi piatti

La Genovese napoletana, ricetta tradizionale
Cucinando Primi piatti Salato

“Genovese napoletana ricetta tradizionale”

    Decisamente, avvicinandosi ad un piatto di genovese napoletana, fatta secondo la ricetta tradizionale, il profumo che si sprigiona è di terra. Terra le cipolle, terra il manzo – qualche volta, come in questo …

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Frittata di pasta patate e provola
Cucinando Primi piatti Salato

“Frittata di pasta patate e provola”

La Frittata di pasta patate e provola richiama uno dei piatti più tipicamente napoletani. In  questo caso, il piatto nasce probabilmente come modo di riciclare gli avanzi, ma il risultato che ne viene fuori è …

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Pasta all'uovo, la ricetta emiliana
Cucinando Pasta fatta in casa Primi piatti Tecniche di base

“Pasta all’uovo, la ricetta base emiliana”

La pasta all’uovo, se fatta come si deve, è una cosa buonissima e io, lo ammetto, ne sono golosa. Ma non quella cosa secca ed insapore vagamente colorata di giallo che si compra di solito …

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Gnocchi di semola. Strangulaprievete, in napoletano
Cucinando Pasta fatta in casa Primi piatti Salato

“Gnocchi di semola. Strangulaprievete, in napoletano”

    Giornate di tristi previsioni, queste. Per i nostri portafogli, certo, ma anche per il futuro di questo Paese. Ci hanno portato sull’orlo del baratro – anche se chi ci ha portato sin qui …

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Spaghetti alla carbonara
Cucinando Primi piatti Salato

“Spaghetti alla carbonara, in preda alla nostalgia di un we a Roma”

Nostalgia di un we a Roma, purtroppo già finito. Fatto di passeggiate sotto il sole rovente e di scoperte di nuovi pezzi di Roma riemersi all’improvviso dai sotterranei di Palazzo Valentini, a due passi da …

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Gnocchi di ricotta
Cucinando Pasta fatta in casa Primi piatti Salato

“Gnocchi di ricotta”

Gli gnocchi di ricotta sono, praticamente, come quelli di patate. Al posto di queste, però, si usa ricotta. Quella che preferite, purché sia ben sgocciolata. Per preparare 1 kg di gnocchi di ricotta servono: mezzo chilo …

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Uso delle foto senza permesso: cosa possiamo fare per difendere il nostro lavoro di foodblogger?
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Meglio aprire un blog o una pagina facebook?
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