SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Secondi

Cucinando Salato Secondi Secondi di verdura

“Involtini di peperoni al pane di Matera e canestrato siciliano”

  Martedì mi è arrivato un “pacchettino”, da Matera. Mittente, Sapori dei Sassi. Contenuto: Pane di Matera, caciocavallo podolico, burrata, melanzane rosse ed altre robine con cui combinerò qualcosa questo we. Le melanzane rosse di …

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Melanzane in agrodolce e gamberi al vapore di passito
Cucinando Salato secondi di pesce Secondi di pesce Secondi di verdura

“Melanzane in agrodolce e gamberi al vapore di passito”

  Queste sarebbero melanzane in agrodolce ma, in verità, non so come chiamarle. La forma e’ sicuramente quella di un tortino, ma le melanzane sono semplicemente costrette in quella forma dall’uso di un coppapasta. Unico …

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Scaloppine all'aceto balsamico
Cucinando Salato Secondi Senza categoria

“Scaloppine all’aceto balsamico”

Le scaloppine all’aceto balsamico sono un piatto tipico modenese, preparate in quasi tutte le case. A me, confesso, non sono mai piaciute molto: troppo cotte, e spesso troppo acide (quando l’aceto non è buono, si …

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2017 Teresa De Masi