SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Tecniche di base

Tecniche di base Verdure

“Come si puliscono i fiori di zucca”

Pulire i fiori di zucca è un’operazione molto facile e veloce. Occorre però ricordarsi di prepararli entro poche ore dall’acquisto: sono molto delicati e sfioriscono in fretta, rovinandosi irrimediabilmente. Meglio quindi riporli prima possibile in …

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Cucinando Fotografia Fotografia Tecniche di base Usare Flickr Usare i Social

“Uso delle foto senza permesso: cosa possiamo fare per difendere il nostro lavoro di foodblogger?”

Chi mi segue su facebook magari siè già accorto di una cosa che in questi giorni mi sta facendo parecchio arrabbiare: e cioè l’uso delle foto senza permesso. Premessa: come ho spiegato qui, le mie …

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come preparare meringhe perfette
Cucinando Dolce Pasticceria Tecniche di base

“Come preparare meringhe perfette (e perfettamente bianche)”

Se siete tra quelli che si chiedono da tempo come preparare meringhe perfette, questo post fa per voi. Già, perché per quanto facile sia questa preparazione in molti hanno un problema. Anzi, due. Meringhe dorate …

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Bigné craquelin (choux craquelin)
Cucinando Dolce Pasticceria Tecniche di base

“Bigné craquelin (choux craquelin) di Conticini”

                                        Non so se vi sia mai capitato di vedere quei bigné resi croccanti da una …

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ricetta di sugo di pomodoro
Cucinando primi piatti con verdure Tecniche di base Verdure

“Ricetta di sugo di pomodoro ai profumi mediterranei: quello perfetto per la Parmigiana, insomma”

  Sì, lo so, è fuori stagione. Ma a parte il fatto che questa ricetta di  sugo di pomodoro ai profumi mediterranei si può fare anche con un buon pomodoro pelato in scatola, il fatto …

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Fotografia Fotografia Slowthinking Tecniche di base

“Avete provato a post produrre le vostre foto con Lightroom ma vi siete persi? Allora, forse, questo è il post che fa per voi”

Lightroom è uno strumento per l’ archiviazione e la post produzione molto efficiente e relativamente facile ma ha un problema che lo rende piuttosto ostico a chi vi si avvicina per la prima volta. Se anche voi avete avuto difficoltà, magari questo post vi toglierà qualche dubbio.

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2017 Teresa De Masi