SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Limoni

Come si prepara il lemon curd
Cucinando Dolce Dolci con frutta

“Crostatine alle fragole e Lemon Curd”

Qualche giorno fa – ricordate la ricetta del lemon curd? – vi spiegavo che a me piace moltissimo nelle crostatine alle fragole. Avendo quindi ritrovato le foto – sto rimettendo in ordine il mio archivio …

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Scialatielli amalfitani al pomodoro
Cucinando Pasta fatta in casa Primi piatti primi piatti con verdure Salato

“Scialatielli amalfitani ricetta al pomodoro”

Ricordate che l’anno scorso ho pubblicato la ricetta degli scialatielli amalfitani? Una pasta profumata di limone e di erbe aromatiche, che avevo visto preparare durante il lemontour presso i limoneti della famiglia Aceto. Quello di …

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come si preparano gli scialatielli
Cucinando Pasta fatta in casa Primi piatti Salato

“Come si preparano gli scialatielli amalfitani”

Come si preparano gli scialatielli amalfitani, una pasta tipica della costiera profumata di limone

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crema di limoncello
Cucinando Dolce

“Crema di limoncello al latte di bufala”

La crema di limoncello è una versione un po’ più ricca del classico limoncello, il tipico  liquore di limone della Costiera Amalfitana. Si prepara esattamente allo stesso modo,  partendo da un’infusione delle bucce in alcool per 15 giorni. …

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granita di limone
Cucinando Dolce Dolci con frutta

“Granita di limone fatta in casa (ovviamente, senza gelatiera)”

Certo, il caldo è quello che è. E parlare di granita al limone ci sta alla grande. Avete provato mai a farla in casa? E’ davvero semplicissimo: non serve neppure la gelatiera. Basta una bottiglia …

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Brioche al miele, olio di oliva, limone candito e cardamomo
Cucinando Dolce Lievitati

“Brioche al miele, olio di oliva, limone candito e cardamomo”

Una  Brioche al miele, olio di oliva, limone candito e cardamomo senza zucchero. Ho usato miele – che compro da piccoli produttori locali, pagandolo a prezzo per me irrisorio – più basso di quello del super – ma …

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2017 Teresa De Masi