C’è fermento in “Compagni di blogger”, grande fermento…. Essì… sta per arrivare il Natale!!!! Si discute, si chiacchiera e lo si fa come al solito ridendo e tanta acqua bolle in pentola. Mamma mia, …
“Passatelli in brodo allo sbrinz”
Amo i formaggi: da sempre. E li amo tutti, in maniera sconsiderata ed indecente. Li amo “nature” ma anche usati come base per piatti un po’ elaborati. Mi ingozzerei senza ritegno, di tutti: freschi ma …
“La crema pasticcera più buona del mondo”
La crema pasticcera più buona del mondo… vi pare esagerata, come definizione? Beh, prima di pensarlo dovreste provarla: questa è una crema particolarmente morbida e ricca e di consistenza particolarissima, quasi setosa. Non lasciatevi spaventare …
“Il palatone, il pane cafone con lievito madre”
Questa ricetta di Palatone, il pane cafone con lievito madre , nasce da un regalo. Un sacchetto di farina regalatami da Salvatore Salvo l’ultima volta che, insieme a Maria, siamo andate a mangiare la pizza a …
“La piegatura del tortellone”
Preparare la pasta fresca, mi piace molto. Almeno quanto preparare il pane. Amo plasmare la materia, provando a darle forma e la pasta in questo senso, mi dà molta soddisfazione. Da quando sono in Emilia, …
“Lingue di gatto, Tegole per la precisione, alla vaniglia di Bo Friberg”
Una ricetta senza alcuna pretesa, di quelle che sanno fare più o meno tutti e che servono ad arricchire la raccolta di quelle *di base*, per evitare di scrivere ogni volta le stesse cose. Perdonate, …