Quello del cameriere è un lavoro di grande responsabilità e precisione, oltre che di gentilezza e conoscenza. In più, spesso coincide con un costante esercizio di pazienza. Poco importa se lo si svolge in una …
“Tortellini contro cappelletti, torna la sfida di ‘Cibò So Good’”
I tortellini bolognesi sfidano i cappelletti romagnoli nella tre giorni organizzata a Palazzo Re Enzo “Cibò. So good!”. Quattro gli chef coinvolti nella gara gastronomica in programma sotto le Due Torri dal 22 al …
“Il panettone di Francesco Guida, un piccolo miracolo a base di lievito”
L’anno scorso, nel periodo dell’Epifania, ho goduto di un privilegio. Ho potuto assistere alla lavorazione del panettone di Francesco Guida, nella cucina del ristorante di Famiglia Antica Osteria Nonna Rosa e ho potuto fotografare tutti …
“La carbonara di Pipero al Rex a LSDM Paris”
“Le secret d’un véritable plat de pâtes” è stato il titolo dei due Ateliers Gourmets che il 4 ed il 5 dicembre si sono tenuti all’interno del “Grand Tasting, le festival des …
“A proposito delle ricette facili e veloci. E dell’articolo della Dunn”
Da un po’ di giorni, mi ricapita di vedere condiviso a manetta un post secondo cui *le ricette facili e veloci e anche buone non esistono. Mi riferisco a questo articolo: Contro il mito delle “ricette facili”, …
“Voglio a’zuppa e’latte!”
La zuppa di latte, fino a qualche anno fa, era sicuramente la colazione più diffusa. Semplicemente, pane raffermo spezzettato e sistemato in una tazza. Poi, uno o due cucchiai di zucchero – non si badava …