SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Cucinando Salato

“Focaccia morbida con acqua di filatura di mozzarella di bufala campana”

Questa Focaccia morbida è una ricetta nata mentre impastavo il pane all’acqua di filatura della mozzarella di bufala- Anzi, la pitta calabra (altra storia, maggiore idratazione e impasto più simile alla pizza che al pane): mi …

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spigola al sale al profumo di limone
Cucinando Salato Secondi Secondi di pesce

“Ricetta del pesce al sale al profumo di limone”

Questa pesce al sale al profumo di limone va di diritto tra le ricette da dieta energizzante.   Sì, perché qui si persevera. Con qualche eccezione, ovviamente  (tipo ieri, pranzo al cibus a Parma, ospite …

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Cucinando Salato Secondi Secondi di pesce

“Orata all’acqua pazza, tentando di consolarsi in tempo di dieta.”

  Un’orata all’acqua pazza: un pranzo ricco, anche se leggero. Ogni tanto ci vuole: cerca di cucinare qualcosa che assomigli ad un piatto un po’ elaborato per cercare di illudersi di non stare patendo la …

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pasta alla colatura di alici
Cucinando Primi di pesce Primi piatti Salato

“La ricetta della pasta alla colatura di alici di Cetara”

La ricetta della pasta alla colatura di alici, per raccontare il ricordo che ho di Cetara. Premetto che sono stata fortunata, ci vivevo a pochi passi e ci capitavo spesso, a non tutti è stato dato di …

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Senza categoria

““Fornelli da Chef”: il concorso dei Fratelli Carli”

Mi ero già imbattuta in qualche blog che raccontava del  concorso “Fornelli da chef” promosso dall’azienda Fratelli Carli  e, confesso, ero già stata tentata dall’idea di partecipare. Ora, finalmente ho deciso: parteciperò. L’idea di base …

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Focaccine al gorgonzola, miele al tartufo e olio di Spello
Cucinando Lievitati salati Pizze e focacce

“Focaccine al gorgonzola, miele al tartufo e olio di Spello”

L’olio di questa settimana, per la serie “Ricette per la Città dell’Olio?”? Un olio umbro, Extravergine di Spello, dal gusto piccante e particolare, corposo ed aromatico, con un finale che mi ha ricordato la mandorla amara. Probilmente …

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Meglio aprire un blog o una pagina facebook?
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I pastori di Marco Ferrigno, un modo di osservare Napoli da una prospettiva unica
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Avete provato a post produrre le vostre foto con Lightroom ma vi siete persi? Allora, forse, questo è il post che fa per voi
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2017 Teresa De Masi

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