SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Cucinando

melanzane a funghetto
Cucinando Salato

“Melanzane a funghetto (col pomodoro, alla maniera napoletana)”

Le melanzane a funghetto sono decisamente una ricetta di *cucina di tutti i giorni* . Perfetta per questi giorni di caldo, in cui o si ha voglia di cucinare oppure di mangiare. Mai le due …

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Cucinando Salato

“Uova e bassa temperatura.”

  “Non so cuocere neanche un uovo…” Quante volte lo avete sentito dire? Tutti convinti che cuocere un uovo sia la cosa più semplice del mondo. Eppure il risultato, per molti, è spesso deludente: uova …

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Cucinando Dolce Salato

“Pasta sfoglia iper veloce (al caprino)”

Questa pasta sfoglia veloce è una cosa che ho fatto un po’ di tempo fa, e che non avevo avuto tempo di pubblicare. Nasce da una prova che ho fatto nel forum: una pasta sfoglia …

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Cucinando Salato verdure

“Frittelle di fiori di zucca alla birra. Assolutamente perfette: leggere e gonfie, nonostante l’assenza di lievito”

Avete mai provato a preparare le frittelle di fiori di zucca con la birra? Il risultato é assolutamente irrestibile, una nuvola a forma di frittella: leggera, ariosa e priva di unto. Grazie alla birra, appunto. Provateci, e venite a raccontarne.

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eclair di Pierre Herme
Cucinando Dolce

“L’eclair di Pierre Hermé, I Piatti delle Stars ed un evento da non perdere.”

    Questa ricetta dell’Eclair di Pierre Hermé mi serve per raccontarvi che stavolta mi hanno incastrato. Mi toccherà cucinare in un ristorante vero. Tutta colpa di Andante con Gusto, che con i suoi sorrisi ed …

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Ragù di nduija
Cucinando Primi con carne Salato

“Ragù di nduja”

Precisazione: questo, più che una ricetta del ragù di nduja è una cartolina. Da Capo Vaticano, per la precisione, dove sono in vacanza fino a domani (sigh!). In un posto molto carino, del resto, che …

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