SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Cucinando

Il panettone di Massari, la ricetta
Cucinando Dolce Lievitati Natale

“La ricetta del panettone fatto in casa di Iginio Massari, a lievitazione naturale”

  Questa ricetta del panettone fatta in casa è di Iginio Massari   e l’ho provata immediatamente dopo  il panettone di Francesco Favorito: il primo risultato – da parte mia – di qualcosa che assomigliasse ad …

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Il Roscón de reyes, corona di luce e di speranza
Cucinando Dolce Lievitati Natale

“Roscón de reyes corona di luce e di speranza”

Non amo particolarmente il Natale, confesso. Troppo stress da organizzazione di feste e cene, troppe preoccupazioni legate ai regali –  non mi piace farne a comando, preferisco farli all’improvviso, quando sono completamente inaspettati – troppe …

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Il panettone di Massari, la ricetta
Cucinando Dolce Lievitati Natale

“Il panettone di Massari, la ricetta”

Ebbene sì, questo è uno spot autopromozionale. Più che una ricetta, infatti,  un urlo di gioia.  Ho ritentato il panettone, questo we. E quello che vedete in foto è il risultato. Lo so, può sembrare …

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Polpo in umido, con patata
Cucinando Salato Secondi di pesce

“Polpo in umido, con patata”

  Erano anni che aspettavo questo momento. Non posso dire venti – per quanto mi sia stato chiaro sin da subito che le basi che si stavano gettando nel ’94 non erano certo le migliori …

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La ricetta della Pasta e patate alle croste di parmigiano
Cucinando Primi piatti Salato

“La ricetta della Pasta e patate alle croste di parmigiano”

  Questa  ricetta della Pasta e patate alle croste di parmigiano pur eè una ricetta povera e casalinga, ma credo sia perfetta per partecipre al cena web 2.0 della Parmigiano Reggiano Night. L’anno scorso non ho …

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Il panettone a lievitazione naturale, ricetta di Francesco Favorito
Cucinando Dolce Lievitati Natale

“Panettone con lievito madre, piccola guida e ricetta di Francesco Favorito. (Mia) versione 1.0”

Il panettone con lievito madre, ricetta di Francesco Favorito non è un semplice post ma l’inizio dell’atto finale di una sfida: quella tra me e il panettone. Dura da anni – da quando vissi il …

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2017 Teresa De Masi