SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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“Crostatine di sablé breton ai ceci e cioccolato modicano, per Get An AID in the KITCHEN.”

Seconda ricetta per il contest di Barbara: ebbene sì, confesso: quel KA verde pistacchio è un sogno, e lo vedrei benissimo nella mia cucina tutta bianca. Per non parlare poi degli impasti che ci farei: …

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Pasticcino di labneh
Cucinando Salato

“Pasticcino di labneh, poco più di un giocattolino”

Poco più di un giocattolino, appunto. Ma comodo, per esempio per un aperitivo o se si ha bisogno di rimpinguare un buffet salato con qualche idea un po’ originale. Servono poche cose e pochissimo tempo. …

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Cucinando Dolce

“Il clafoutis, visto che è stagione”

Non è il tipo di dolce che amo di più, confesso: ma è stagione di ciliege e non ho resistito alla tentazione di prenderne un po’. Poi, chiedendomi cosa potevo farci, mi è tornato in …

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pomodori ripieni
Cucinando Salato

“Pomodori ammullicati: la ricetta dei pomodori ripieni di mollica”

Sì, ammullicati: overossia pomodori ripieni di mollica. Anche se in questo caso di tratta di un falso, lo ammetto  prima che si scateni la bagarre con annessa accusa di lesa maestà per una preparazione tipica …

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parmigiana di melanzane leggera
Cucinando Salato Secondi di verdura

“Una parmigiana di melanzane leggera : Melanzane pizzaiole all’uovo, fior di latte e pomodoro al forno”

Non so se si è capito: amo le melanzane:in tutti i modi, in tutte le salse. E la parmigiana è uno dei miei piatti preferiti. Ma non posso permettermela più di una volta l’anno: troppo …

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parmigiana di melanzane in bicchiere
Cucinando Salato

“Parmigiana di melanzane dietetica in bicchiere”

  Una parmigiana di melanzane dietetica e servita in bicchiere. Pesto di melanzana viola, cotta a vapore al micro, con aglio fresco e cacioricotta. Crema di burrata e dadolata di pomodoro costoluto pelato. Facile facile: ho …

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2017 Teresa De Masi

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