Dico versione 1.1 perché questa ricetta della rosetta fatta in casa è da considerarsi un tentativo, più che un risultato definitivo . L’ennesimo. Ancora, non ci siamo, lo ammetto. Il buco è appena …
“Una melanzana rossa e dolce. Al cioccolato.”
Già l’anno scorso ho avuto modo di provare le melanzane rosse di Rotonda. Un prodotto particolarissimo, praticamente sconosciuto al di fuori della zona di produzione. Le avevo provate grazie ad Angela di Sapori dei Sassi, …
“Pasta e patate. Ma con la nduja.”
Già, fusion. Perchè non avevo in casa la provola, per fare la versione più tradizionale, però avevo voglia di qualcosa di piccante. E saporito. E siccome qualche giorno fa mi è arrivato pure …
“Crema ganache al cioccolato , una delle mie – tante – debolezze”
Già, la ganache: una delle cose più stupide e più buone che si possano fare in cucina. Facilissima, infatti: servono solo pochissimi ingredienti: cioccolato e panna. Un po’ di miele, se la volete più …
“Panini mediterranei al pomodoro, olive e profumo di limone”
Una ricetta veloce, e vecchia, che pubblico per interrompere la monotonia di uno studio “matto e disperatissimo” per un concorso che dovrò sostenere tra dieci giorni per lavoro. Una noia mortale, a base di leggi …
“La pitta all’acqua di filatura di mozzarella di bufala”
Una vecchia ricetta, di questo inverno, per parlare di un impasto che ultimamente sta facendo parecchio discutere: quello della pizza all’acqua di filatura della mozzarella di bufala campana. Un’impasto che lo chef Pietro Parisi ha …