SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Cucinando

Passatelli con zucchine alla Nerano
Cucinando Primi con formaggio Primi piatti

“Passatelli asciutti con zucchine alla Nerano”

I passatelli sono sicuramente uno dei piatti a base di Parmigiano Reggiano più noti della cucina tradizionale emiliana. Per questo, non appena ho ricevuto l’invito a partecipare al contest organizzato da Cucina semplicemente in collaborazione con …

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spaghetti alla nerano
Cucinando Primi con formaggio Primi piatti Salato

“Spaghetti alla Nerano, la ricetta di Peppe Guida”

Gli spaghetti alla Nerano sono sicuramente uno dei piatti italiani più famosi  della cucina della penisola sorrentina e non hanno bisogno di presentazioni. Come non ne ha bisogno Peppe Guida, che non solo mi ha …

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gnocchi di ricotta al parmigiano reggiano
Cucinando Pasta fatta in casa Primi con formaggio Primi piatti Salato

“Gnocchi di ricotta in brodo di Parmigiano Reggiano”

Gnocchi di ricotta in brodo denso di Parmigiano Reggiano:  la mia ricetta per il  al 4COOKING   #PRChef 2015 di Parmigiano Reggiano. Solo 4 ingredienti, come richiesto dalla ricetta. Parmigiano Reggiano, ovviamente,  ricotta di mucca, farina e …

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marmellata di albicocche
Conserve Conserve di frutta Cucinando Dolce

“Marmellata di albicocche la ricetta di Leonardo di Carlo”

  Premessa, la marmellata di albicocche che vedete preparata in foto è stata preparata da Nonna Rosa. Io ho solo – almeno in questo caso – aiutato a pelare la frutta, tenuto compagnia nel mescolare …

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spaghetti al cipollotto
Cucinando Primi piatti Salato

“Spaghetti quadrati LaMolisana al cipollotto e olio di bergamotto”

Partiamo da questo presupposto: se si vuole capire se una pasta è buona, è meglio assaggiare la pasta scondita. Oppure, almeno, condita nel modo più semplice possibile. Perché, appunto, se si ha la fortuna di …

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mercato della terra Collage
Calabria Campania Cucinando Eventi Produttori Reportage fotografici

“Il mercato della Terra di Piano di Sorrento: un’occasione unica, per conoscere il sapore di un territorio”

Al Mercato della Terra di Piano di Sorrento ci sono stata in maggio. Ma c’è ogni seconda domenica del mese, per cui – se siete in zona – vi consiglio di non perderlo. Nulla di …

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2017 Teresa De Masi