Periodo di stanca da web questo, come si può, forse, dedurre dall’assenza. Sarà l’inverno, sarà la neve, sarà quello che sarà ma ultimamente ho poca voglia di fermarmi a scrivere, confesso. Ho diverse cose pronte, …
“Di topinambur in crema e di brodo rovesciato…”
Per accompagnare l’olio di questa settimana, una preparazione semplicissima a base di topinambur. Una verdura di stagione che ho scoperto da poco tempo – non credo di averli mai visti quando vivevo a Salerno – …
“Danubio dolce crema e amarena e ricotta di bufala”
L’ispirazione per la preparazione di questo Danubio dolce crema e amarena e ricotta di bufala è venuta da questi panini, di Milena. Amo il pane con la ricotta: mi piace la morbidezza profumata della sua mollica. …
“Una cosa da niente. Come dei biscotti salati al parmigiano reggiano”
“E’ cosa è niente!” Sono giorni che leggo questa frase ripetuta a raffica – vabbè, le parole non sono sempre queste, ma il concetto quello resta – per sostenere le ragioni di una polemica nei …
“La mia prima schiscetta: insalata di polpo e scarola”
“Crisi? Ma quando mai… i ristoranti sono tutti pieni!!”. Già, la crisi: questa sconosciuta. Peccato solo che all’improvviso ci sia toccato svegliarci da questa illusione e tornare alla realtà. Quello che è …
“Uovo a filoscio”
Ci sono cibi che, più di tutto, sanno di nostalgia. Come l‘uovo a filoscio, appunto. Pochi ingredienti poveri, messi assieme senza tante complicazioni. E pochi piccoli gesti: il su e giù della lama che affetta …
