SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Cucinando

Come si prepara la besciamella
Cucinando Salato Tecniche di base

“Come si prepara la besciamella”

Con questo post su come si prepara la besciamella inizio anche una serie di pubblicazioni veloci, utili per completare la pubblicazione di ricette più complicate. Nei prossimi giorni, per esempio, spero di pubblicare le lasagne emiliane.  E …

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Focaccia al liquido di governo di mozzarella di bufala campana dop
Cucinando Lievitati salati Salato

“Focaccia “delicata sorrentina” #Bufalainfermento”

Ai nastri di partenza i nuovi contest legati a le Strade della Mozzarella 2016, sicuramente uno degli eventi più attesi dell’anno.  Sì, avete letto bene: i contest quest’anno sono due. Il primo, BUFALA IN FERMENTO  è dedicato …

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come si preparano gli gnocchi di patate
Cucinando Pasta fatta in casa Primi piatti Salato

“Come si preparano gli gnocchi di patate (senza uova, per quanto mi riguarda)”

Vi racconto come si preparano gli gnocchi di patate a casa mia, dove  si sono sempre fatti così: senza uova, a partire da patate vecchie. E io così continuo a farli, perché così avverto il loro vero sapore, …

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ricetta del pandoro fatto in casa
Cucinando Dolce Lievitati Natale

“La ricetta del Pandoro fatto in casa con lievito madre di Rolando Morandin”

Questa ricetta del pandoro fatto in casa risale all’anno scorso.  Ed è assolutamente consigliata, per gli amanti di questo dolce. Morbido e burroso al punto giusto. Solo, come per la ricetta del panettone trovo che il …

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Pesto vietrese
Cucinando Primi di pesce Primi piatti Salato

“Il pesto vietrese di Pascalo, a Marina di Vietri sul Mare”

Questa ricetta di pesto vietrese è di Pasquale Vitale, noto a Vietri sul Mare come Pascalo, chef dell’omonimo ristorante a Marina di Vietri. Un pesto molto particolare, dal gusto deciso,  reso particolare dalla nota sapida delle …

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Emilia Romagna Esperienze Eventi Primi con carne Primi piatti Territori

“Come si preparano i tortellini (a Savigno, alla Antica Macelleria Mazzini)”

Vi siete sempre chiesti come si preparano i tortellini? Bene questo è il post che fa per voi.  Premessa. Questo week end sono stata a Savigno, in provincia di Bologna. Molti di voi non conoscono, …

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Uso delle foto senza permesso: cosa possiamo fare per difendere il nostro lavoro di foodblogger?
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13 Luglio, 2017
E’ possibile capire se i follower di una pagina sono veri oppure comprati?
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20 Febbraio, 2017
Meglio aprire un blog o una pagina facebook?
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21 Luglio, 2016

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2017 Teresa De Masi

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