Categoria: Lievitati
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Colomba pasquale ricetta con lievito di birra
Avevo provato anni fa questa ricetta della colomba pasquale con il lievito di birra e ricordo che ne fui molto soddisfatta. Certo, nulla di paragonabile alla versione classica, ma un’ottima alternativa per coloro che vogliono cimentarsi in questa preparazione senza impazzire con i rinfreschi a base di pasta madre. Il sapore? molto buono, migliore della…
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Brioche ai semi di papavero limone e zenzero
Queste brioche ai semi di papavero e glassa al limone e zenzero , sono la mia seconda proposta per Nuova Terra. Prima di passare alla ricetta, però, consentitemi una premessa: non conoscevo i prodotti Nuova Terra e ne sono rimasta molto ma molto contenta. In particolare, mi hanno conquistato le zuppe: sono buone, anzi ottime, comodissime…
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La ricetta delle graffe alla crema e limone candito di Francesco Guida
La ricetta delle graffe alla crema e limone candito di Francesco Guida: le stesse buonissime graffe di sempre ma, questa volta, vestite a festa.
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Ricetta dei bomboloni alla crema
Questa ricetta dei bomboloni alla crema è frutto di una scommessa: sono sempre riuscita a far bene le graffe – uguali ai bomboloni, ma pieni di impasto – ma mai quelli vuoti che mi è capitato di mangiare spesso in Romagna. Buonissimi, li mordi e avverti la morbidezza dell’impasto che ti riempie la bocca. E,…
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La ricetta della brioche alla crema (magari con amarena, come ho fatto io)
Chiariamolo subito: anche se spesso le brioche di questo tipo sono chiamate con questo nome, questa che vedete in foto – e che vi racconto in questa ricetta della brioche alla crema – NON è una veneziana: la veneziana vera, infatti è un impasto simile a quello della colomba, realizzato in monoporzione. Lunga lievitazione e…
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La ricetta del Pandoro fatto in casa con lievito madre di Rolando Morandin
Questa ricetta del pandoro fatto in casa risale all’anno scorso. Ed è assolutamente consigliata, per gli amanti di questo dolce. Morbido e burroso al punto giusto. Solo, come per la ricetta del panettone trovo che il risultato sia poco aromatico (raddoppierei la vaniglia che con il burro di cacao ci sta benissimo, secondo me). Oppure giocherei…