SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Cucinando

crema di latte di bufala e provolone stagionato
Cucinando Salato

“Crema di latte di bufala al provolone stagionato”

Nota preliminare: questa crema di latte di bufala al provolone stagionato è una sperimentazione. Ho scoperto questo latte a Paestum  a Le Strade della Mozzarella 2014:  “si tratta di latte di bufala proveniente dall’area della DOP, …

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Spaghetti con le cozze
Cucinando Primi piatti Salato

“Spaghetti con le cozze”

Gli spaghetti con le cozze, lo sanno tutti, andrebbero fatti con le cozze sgusciate a crudo. Ma confessio: ci ho provato un sacco di volte a farlo ma non ci sono mai riuscita. Ma non volendo rinunciare a gustare …

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Il Delicato Sorrentino di Peppe Guida, Osteria Nonna Rosa a Vico Equense
Cucinando Salato

“Il Delicato Sorrentino, di Peppe Guida, preparato da me medesima”

Sì, lo so, ve ne ho già parlato. Ma siccome questo piatto è stato quello che ha scassato  alle Strade della Mozzarella 2014 (cit. Luciano Pignataro) e siccome io non solo ho avuto il piacere di …

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Bombetta di Alberobello
Cucinando Salato Secondi

“Bombette di Alberobello”

Il cibo da strada ha un fascino speciale, secondo me. E’ un cibo che racconta di persone, oltre che di luoghi. Di gesti ed abitudini. Già, perché seduti a tavola – diciamolo – siamo tutti …

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Cucinando Dolce

“La ricetta della torta ricotta e pere facile e veloce al cardamomo”

Sì, lo so: questa torta Ricotta e pere facile e veloce al cardamomo, non è la ricotta e pere classica ma solo un ripiego buonissimo per chi voglia preparare un buon dolce ed ha poco, …

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Mezze maniche rigate pomodorini gialli e ricotta
Cucinando Salato

“Mezze maniche rigate ai pomodorini gialli e ricotta”

Un piatto di pasta estremamente semplice e veloce, preparato per testare due prodotti: i pomodorini gialli in succo di così com’è e la ricotta Sabelli.  I primi, di cui vi parlerò meglio in altre ricette, …

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2017 Teresa De Masi