SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Cucinando

aglio come si soffrigge
Cucinando Salato

“Aglio come si soffrigge per sfruttarne al massimo il profumo”

  Visto che sto per scrivere la ricetta della parmigiana, una breve premessa: Aglio come si soffrigge. Per compiere al meglio questo’operazione, occorre rispettare alcuni semplici accorgimenti. La pelatura, innanzitutto: il metodo più comodo e veloce …

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Scaloppine all'aceto balsamico
Cucinando Salato Secondi Senza categoria

“Scaloppine all’aceto balsamico”

Le scaloppine all’aceto balsamico sono un piatto tipico modenese, preparate in quasi tutte le case. A me, confesso, non sono mai piaciute molto: troppo cotte, e spesso troppo acide (quando l’aceto non è buono, si …

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baccalà mantecato ricetta
Cucinando Salato

“Brandade di baccalà”

Il baccalà mantecato è un piatto veneto. Questa, invece, è la Brandade di Baccalà:  una versione più spumosa, perfetta per un antipasto in una cena di pesce. In questa ricetta una parte dell’olio, usato in …

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come si preparano i fusilli calabresi
Cucinando Pasta fatta in casa Salato

“Come si preparano i fusilli calabresi”

Come si preparano i fusilli calabresi: o, almeno, come si fanno nella mia famiglia dai tempi di mia nonna.

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Cucinando Dolce

“La crema di limone all’acqua, senza latte e senza uova”

La crema di limone all’acqua, senza latte  e senza uova è una crema atipica, rispetto alle creme pasticcere classiche. Non contiene nè latte nè uova (e questo la rende, oltretutto, interessante per chi soffre di …

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Cucinando Salato

“I piatti della “controra”: peperoncini verdi fritti con patate”

Controra” è un concetto “meridionale” e non potrebbe essere altrimenti. Letteralmente, significa “l’ora contraria“, ed indica le ore dei pomeriggi estivi dei paesi del sud, quelli tanto caldi da rendere impossibile ogni attività. Superficialmente, potrebbe …

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Uso delle foto senza permesso: cosa possiamo fare per difendere il nostro lavoro di foodblogger?
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13 Luglio, 2017
E’ possibile capire se i follower di una pagina sono veri oppure comprati?
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20 Febbraio, 2017
Meglio aprire un blog o una pagina facebook?
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21 Luglio, 2016

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2017 Teresa De Masi

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