Chiariamolo subito: anche se spesso le brioche di questo tipo sono chiamate con questo nome, questa che vedete in foto – e che vi racconto in questa ricetta della brioche alla crema – NON è …
“Il panettone di Francesco Guida, un piccolo miracolo a base di lievito”
L’anno scorso, nel periodo dell’Epifania, ho goduto di un privilegio. Ho potuto assistere alla lavorazione del panettone di Francesco Guida, nella cucina del ristorante di Famiglia Antica Osteria Nonna Rosa e ho potuto fotografare tutti …
“La ricetta dei roccocò napoletani”
Questa Ricetta dei roccocò napoletani viene da molto lontano: fu postata da Raimondo nel newsgroup it.hobby.cucina e da allora è rimasta la mia preferita. Non sono difficili, in sostanza disi tratta di una pasta frolla lievitata …
“La carbonara di Pipero al Rex a LSDM Paris”
“Le secret d’un véritable plat de pâtes” è stato il titolo dei due Ateliers Gourmets che il 4 ed il 5 dicembre si sono tenuti all’interno del “Grand Tasting, le festival des …
“A proposito delle ricette facili e veloci. E dell’articolo della Dunn”
Da un po’ di giorni, mi ricapita di vedere condiviso a manetta un post secondo cui *le ricette facili e veloci e anche buone non esistono. Mi riferisco a questo articolo: Contro il mito delle “ricette facili”, …
“Come si conservano i tortellini in modo perfetto”
Avete deciso di preparare in anticipo i vostri tortellini per il pranzo di Natale ma ora non sapete come conservarli. Niente paura, ora provo a spiegarvi come si conservano i tortellini in modo perfetto, per …
