“Le secret d’un véritable plat de pâtes” è stato il titolo dei due Ateliers Gourmets che il 4 ed il 5 dicembre si sono tenuti all’interno del “Grand Tasting, le festival des …
“Spaghetti cacio e pepe”
Gli spaghetti cacio e pepe sono un piatto della tradizione romana povero e di origine contadina, solo apparentemente semplice da realizzare: il segreto è infatti la mantecatura a fuoco basso e – soprattutto – l’utilizzo di una …
“Spaghetti alla carbonara con tuorlo congelato”
Ma sugli spaghetti alla carbonara, direte voi, cosa resta da dire sulla carbonara che non sia ancora stato detto? Argomento trito e ritrito – credo sia una delle ricette più vecchie, e più lette …
“Pomodori con riso alla romana”
Un piatto che non preparo quasi mai. Non so perché: eppure è buonissimo. Soprattutto se mangiato riposato e a temperatura ambiente. Io li preparo così, partendo da una vecchia ricetta del forum. Pomodori con …
“Spaghetti alla carbonara, in preda alla nostalgia di un we a Roma”
Nostalgia di un we a Roma, purtroppo già finito. Fatto di passeggiate sotto il sole rovente e di scoperte di nuovi pezzi di Roma riemersi all’improvviso dai sotterranei di Palazzo Valentini, a due passi da …