SCATTI GOLOSI

Perché anche in cucina, come in fotografia, non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
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Bigné craquelin (choux craquelin)
Cucinando Dolce Pasticceria Tecniche di base

“Bigné craquelin (choux craquelin) di Conticini”

                                        Non so se vi sia mai capitato di vedere quei bigné resi croccanti da una …

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Spaghetti alla Nerano in versione light
Cucinando Primi piatti primi piatti con verdure Ricette light

“Ancora ricette dietetiche: gli spaghetti alla Nerano in versione light”

Ricordate le melanzane alla scapece in versione dietetica? A parte il fatto che hanno avuto un sacco di visite – evidentemente le cose buone e leggere attizzano! – mi hanno dato lo spunto per questa …

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Cucinando Pensieri e Parole

“Il limite peggiore della trasmissione di Report, sui food blogger? Essere una trasmissione vecchia”

Ho aspettato un po’ prima di scriverne: più che schierarmi, infatti, mi piace riflettere. E in questi giorni ho assistito il più delle volte a qualcosa che assomigliava solo ad una forma di schieramento: food blogger …

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Ricetta della parmigiana di melanzane dietetica
Cucinando Ricette light Salato Secondi di verdura

“Ricetta della parmigiana di melanzane dietetica in padella”

Ho deciso di pubblicare questa ricetta della parmigiana di melanzane dietetica in padella, dopo avere visto il successo che continua a riscuotere in termini di lettura la mia ricetta di melanzane alla scapece senza frittura. …

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ricetta dei mezzanielli allardiati
Cucinando Primi con carne Primi piatti Salato

“La ricetta dei mezzanielli allardiati, uno tra i piatti più poveri e saporiti della tradizione napoletana”

  La ricetta dei mezzanielli allardiati è in realtà una scusa per parlare di un tipo di pasta che mi piace moltissimo ma che consumo pochissimo, molto meno di quanto vorrei. Qui a Modena, infatti …

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ricetta del pesce alla pizzaiola
Cucinando Ricette light Salato Secondi Secondi di pesce

“La ricetta del pesce alla pizzaiola”

Non ho mai amato questo piatto, confesso. La ricetta del pesce alla pizzaiola che si usava a casa mia era, infatti, terribile. Mia madre – calabrese montanara di nascita e di formazione – non aveva …

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Meglio aprire un blog o una pagina facebook?
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