Visto che ieri ero a Milano a Identità Golose, ho approfittato per una chiacchierata con Peppe Guida dopo il suo intervento a Identità di Pasta, dove ha raccontato del suo modo di intendere la cucina. Chi …
“In arrivo il contest PomOROsso d’Autore, per promuovere l’autentico Made in Italy e la tutela dell’originalità nel piatto”
Innanzitutto, una premessa. Nello scorso post vi ho spiegato come sia possibile – con una minima spesa – difendere le vostre ricette originali. Ora, siccome io – e i miei partner MySocialRecipe e La Fiammante …
“I bigné di melanzane al cioccolato e un consiglio su come difendere le proprie ricette dalla copia selvaggia”
I bignè alle melanzane al cioccolato sono un dolce immaginato e messo a punto da me, la cui ispirazione viene da una preparazione tipica della costiera amalfitana. In questo caso – immaginando una crema che ne richiamasse …
“Il packaging: solo estetica o anche funzionalità?”
Magari non ve ne siete resi ancora conto, ma il confezionamento dei prodotti ha assunto nel tempo un’importanza fondamentale in parecchi settori produttivi. Uno di questi? La pasta, per esempio quella prodotta dalla Barilla, la …
“Le Sfince di San Giuseppe ricetta per prepararle in casa”
Le sfince di San Giuseppe sono un dolce tipico palermitano, versione povera e sicilianizzata dei bignè fritti preparati un po’ in tutta Italia anche se in forma diversa. A Napoli, per esempio, le zeppole con crema e …
“La ricetta delle scorze di arance candite in slow cooker”
La ricetta delle scorze di arance candite in slow cooker: un modo semplice e comodo per candire senza fatica.