http://www.scattigolosi.com/wp-content/uploads/furore-15p.jpg
Furore, il paese che non c’è
Qualche foto, per provare a raccontare del Borgo del fiordo di Furore (SA). Perché se  è la seconda stella a destra ad indicarmi il cammino, io  non posso che scegliere di seguirla fino ad un un luogo come questo: un paese che non… Continue Reading
http://www.scattigolosi.com/wp-content/uploads/taralli1.jpg
Gli “atipici” biscotti di Castellammare
Cose che mi fanno arrabbiare, confesso. Pensare ai biscotti della mia infanzia, quelli con cui ho fatto merenda sulla spiaggia comprandoli dai tarallari girovaghi , gioire al ritrovarli intatti nella loro confezione blu - bella come allora - leggere quella descrizione, bellissima, che al solo… Continue Reading
http://www.scattigolosi.com/wp-content/uploads/melanzane-ripiene-al-tonno.jpg
Melanzane ripiene al tonno e profumi mediterranei
Confesso, non amo cuocere il tonno sotto olio. Soprattutto quando è buono, mi sembra di rovinarlo: tende a diventare fibroso, secondo me, e a perdere sapore. Per cui, quando sono stata scelta da Consorcio per preparare un piatto a base di… Continue Reading
http://www.scattigolosi.com/wp-content/uploads/melanzane-ripienep.jpg
Melanzane ripiene (mulignane a’barchetta)
  Le melanzane ripiene,  un ottimo modo per usare il pane avanzato trasformandolo in un ottimo secondo piatto. In casa nostra, meglio note come *a barchetta* . Da piccoli, infatti, le si chiamava così: per la forma, ovviamente. E ci… Continue Reading
http://www.scattigolosi.com/wp-content/uploads/680428_4413013536698_1680170760_o1.jpg
Pomodorino del Piennolo: tempo di raccontare il disastro
Pomodorino del piennolo: tempo di raccolta, ma in campo c’è solo desolazione. Nella prima settimana di luglio comincia tradizionalmente la raccolta del pomodorino del piennolo del Vesuvio, prodotto DOP dal 2010. Quest’anno gli agricoltori vesuviani in campagna preferiscono non andarci… Continue Reading
http://www.scattigolosi.com/wp-content/uploads/vongole-3-2.jpg
Vermicelli alle vongole. Sottotitolo: “Il silenzio delle Innocenti”
Premessa. Questo post è un furto ai danni di Antonio Tombolini, una delle prime persone che ho avuto la fortuna – o la sfiga, tutto dipende dal punto di vista (variabilissimo) dal quale si osservano le cose – di conoscere… Continue Reading
http://www.scattigolosi.com/wp-content/uploads/vietri_p-12-2.jpg
Linguine ai pomodorini e colatura di alici. A Vietri sul Mare
Giorni di vacanza. Vietri sul Mare, uno dei miei luogni del cuore. Sono cresciuta a due passi, infatti: a Salerno, sulle rive dello stesso mare. E ci ho bazzicato da sempre: le prime volte, quando si marinava la scuola in… Continue Reading
http://www.scattigolosi.com/wp-content/uploads/peperone-ripienop.jpg
Peperoni imbottiti
I peperoni ripieni sono un ottimo modo per riciclare del pane avanzato: ancora migliori se preparati con qualche ora di anticipo e gustati freddi e, solo a pensarci, regalano una sensazione  di estate. Si preparano nel pomeriggio, durante la cuntrora,… Continue Reading
http://www.scattigolosi.com/wp-content/uploads/peppe-guida-7-2.jpg
Il Delicato Sorrentino di Peppe Guida
Il Delicato Sorrentino di Peppe Guida è, indubbiamente, il *mio* piatto de Le Strade della Mozzarella 2014.  Non solo per il sapore - assolutamente semplice eppure pieno e perfetto grazie alla qualità delle materie prime – ma anche per il fatto… Continue Reading

Furore, il paese che non c’è
Qualche foto, per provare a raccontare del Borgo del fiordo di Furore (SA). Perché se  è la seconda stella a destra ad indicarmi il cammino, io  non posso che scegliere di seguirla fino ad un un luogo come questo: un paese che non… Continue Reading
Vietri sul Mare, sulle pareti di casa mia
  Ci sono posti che rimangono nel cuore: sono quelli dell’infanzia e dell’adolescenza, luoghi che portano con sé ricordi felici e buone sensazioni solo a pensarli. Ovvio che questi diventino, ad ogni ritorno, occasione per scattare fotografie: c’è sempre un nuovo… Continue Reading
La Pasticceria Pansa, ad Amalfi
    Ci sono posti che fanno parte della tua vita da sempre. Che non puoi fare a meno di frequentare ogni vota che capiti nei loro dintorni e cui ogni volta, ti accosti con una delicatezza che assomiglia un po’… Continue Reading
Botulismo alimentare: le Linee Guida dell’Istituto Superiore della Sanità con le regole da seguire per non correre rischi
  Con il botulino, si sa, non si scherza. Allora, visto che è tempo di marmellate credo possa essere interessante rinfrescarsi la memoria con le linee guida in materia di Botulismo alimentare elaboratate dall’Istituto Superiore della Sanità per conserve senza rischio.L’Istituto… Continue Reading
Il Delicato Sorrentino di Peppe Guida
Il Delicato Sorrentino di Peppe Guida è, indubbiamente, il *mio* piatto de Le Strade della Mozzarella 2014.  Non solo per il sapore - assolutamente semplice eppure pieno e perfetto grazie alla qualità delle materie prime – ma anche per il fatto… Continue Reading
Stampo in silicone per cuocere il pane, ma ne abbiamo proprio bisogno?
  Confesso, sono rimasta basita. Io che non amo gli stampi di silicone neanche per cuocere i dolci (trovo orrenda la superficie liscia e vetrificata che si ottiene e l’odore – non sta bene dire *puzza* a tavola, vero? - plasticoso… Continue Reading
Almeni, il circo mercato a Rimini
Io non sono riuscita ad andarci. E me ne pento. Ma credo proprio che l’anno prossimo non me lo perderò. Intanto, ne racconto un po’. visto che non tutti ancora conoscono questo evento: “Al mèni”: un circo di sapori con gli… Continue Reading
Oleandri Resort di Paestum: le mie Strade della Mozzarella sono iniziate qui
Sono in ritardo, lo so. E’ passato quasi un mese ma sino ad ora non ho avuto tempo di pubblicare le foto delle Strade: troppe cose da fare, troppi impegni pregressi e troppe scadenze da rispettare. E poi, purtroppo e… Continue Reading
Concorsi a base di Like? No, grazie.
Chi mi conosce lo sa, lo vado ripetendo da un po’ di tempo. Non partecipo ai concorsi a base di LIKE, chiunque sia ad organizzarli. Perché sono una mortificazione della bravura personale dei partecipanti: non vince chi è più bravo… Continue Reading