Preparo spesso il pane fatto in casa di semola di grano duro, e da un po’ di tempo avevo in casa questa farina, ma non avevo mai avuto tempo. Soprattutto il trasloco mi aveva allontanato …
“Napoli, New York e la Franciacorta… Ciro Salvo maestro della pizza napoletana”
Il New York Times gli ha appena dedicato un ampio servizio monografico elogiando le tecniche di impasto e la scelta rigorosa delle materie prime. Contadi Castaldi, cantina leader del Franciacorta, lo ha voluto per festeggiare …
“Un panino da Re, a base di prosciutto di Parma, in piazza a Langhirano”
E’ stato domenica scorsa, 7 settembre. Inviata speciale per conto delle Bloggalline, insieme a Rosalia Imperato, a raccontare il mio panino da Re in piazza a Langhirano (nel corso del Festival del Prosciutto di Parma), …
“Crema di latte di bufala al provolone stagionato”
Nota preliminare: questa crema di latte di bufala al provolone stagionato è una sperimentazione. Ho scoperto questo latte a Paestum a Le Strade della Mozzarella 2014: “si tratta di latte di bufala proveniente dall’area della DOP, …
“Spaghetti con le cozze”
Gli spaghetti con le cozze, lo sanno tutti, andrebbero fatti con le cozze sgusciate a crudo. Ma confessio: ci ho provato un sacco di volte a farlo ma non ci sono mai riuscita. Ma non volendo rinunciare a gustare …
“Il Delicato Sorrentino, di Peppe Guida, preparato da me medesima”
Sì, lo so, ve ne ho già parlato. Ma siccome questo piatto è stato quello che ha scassato alle Strade della Mozzarella 2014 (cit. Luciano Pignataro) e siccome io non solo ho avuto il piacere di …